Domaine de Bellivière ligger nær Lhomme, nord for Tours. Det driver en ejendom med en samlet størrelse på cirka 20 hektar, beliggende langs bredden af Loire og dens bifloder. Ejendommen har bevaret et familiært ansigt og er engageret i et arbejde, der i stigende grad er rettet mod centraliteten af vinmarken som et levende organ, der skal bevares omhyggeligt, og som søger at uddybe forholdet mellem menneske og plante. Denne filosofi, baseret på respekt for naturen, har ført domaine til at konvertere til økologisk landbrug i 2005, med certificering i 2008, og til biodynamisk certificering i 2011. Et valg truffet for at arbejde inden for et sundt økosystem og kunne producere ægte vine, der direkte afspejler terroiret.
Vinmarkerne hos Domaine de Bellivière, udover at blive drevet med den største respekt for miljøet, er dyrket med en høj plantetæthed, for at skabe en stærk konkurrence mellem planterne, som derfor tvinges til at gå dybt med rødderne i jagten på
vand og næringsstoffer. I 1980'erne krævede den lokale tradition tilstedeværelsen af 6500 planter pr. hektar, men siden starten af aktiviteten i 1996 har ejendommen besluttet at arbejde med en tæthed på 8500 stokke, som i løbet af årene er steget til 13000. I dag er de nye anlæg lavet med 11200 stokke pr. hektar, hvilket har vist sig at være den ideelle løsning og den mest passende for at opnå planter i perfekt vegetativ og produktiv balance, der kan give druer af fremragende kvalitet, takket være de lave naturlige udbytter.Et andet valg, der har forbedret kvaliteten af vinmarken og vinene, har været oprettelsen af de nye anlæg. Siden 1999 er der kun blevet plantet stiklinger fra massalselektioner af gamle vinmarker ejet af ejendommen eller vinmarker tilhørende vinproducentvenner, for at bevare det oprindelige lokale genetiske arv og variabiliteten af de gamle biotyper af Chenin Blanc til hvidvine og Pineau d'Aunis til rødvine. Den omhyggelige agronomiske ledelse gør det muligt at høste sunde og ægte druer ved fuld modenhed. De behandlinger i kælderen er præget af den samme filosofi, med meget enkle vinifikationer, der kun udføres for at ledsage druerne i deres omdannelse til vin med minimal vinfremstillingsintervention. En tilgang, der resulterer i vine, der er i stand til at bevare og udtrykke den varietale typicitet af druesorten og karakteren af terroiret.