Domaine de Bellene er det evocative navn på vingården grundlagt af den unge og strålende vinmager Nicolas Potel i 2005. Med dybe rødder i den århundredgamle historie i Bourgogne, genoptager den det nu forladte navn på byen Beaune, hvor den ligger i en stor bygning fra det 16. århundrede. Blandt de 23 hektar ejendom beliggende mellem Santenay og Vosne-Romanée vokser vinstokke med extraordinær lang levetid. Disse graver deres rødder dybt og hjælper Nicolas i sin mission om at bevare de karakteristiske komponenter af disse etiketter, som er nært knyttet til produktions-terroiret.
Domaine de Bellene producerer rødvine og hvidvine med en tilgang til vinavl baseret på respekt for miljøet, naturen og vinmarken. Sidstnævnte drives økologisk og består kun af vinstokke, hvor den yngste er 35 år gammel, mens de ældste når op på 104. Under høsten udføres en masseselektion med efterfølgende valg af drueklaser med de bedste
karakteristika. Derefter plukkes druerne i små kurve og bringes straks til kælderen. Ideen, som hele vinfremstillingsprocessen er baseret på, er meget enkel: når råmaterialet er i en fremragende tilstand, er der ikke behov for mange indgreb i kælderen. Derfor er produktionsprocessen meget enkel, og gæringerne er spontane, uden tilsætning af fremmede eller eksterne produkter.Vine fra Domaine de Bellene følger nøje biodynamisk kalender i deres produktionsfaser og produceres i 6 Premier Cru: næsten alle vinmarkerne ligger i Côte de Beaune-området, mens 3 hektar ligger i Côte de Nuits. Det er traditionelle fortolkninger af Bourgogne, men udstyret med en elegance og balance, der er typisk moderne. Savigny les Beaune, Nuits Saint George, Vosne Romanée er nogle af de betegnelser, der produceres af Domaine de Bellene: store vine fra Bourgogne, af betydning og prestige, ledsaget af en lige så ædel filosofi, der er dedikeret til at søge en bedre fremtid i respekt for
miljøet og fremtidige generationer.