Distilleriet Asahikawa ligger i Hokkaido-præfekturet, den nordligste af de fire øer, der udgør den japanske øgruppe. Det er den mindst urbaniserede ø og betragtes også som centrum for japansk landbrugsproduktion, især for risproduktion og fiskehandel. Det huser en meget vild natur og et langt kompleks af over tres vulkaner (10% af dem, der findes i verden), som giver kolde vintre, store snefald og er mål for forskellige aktiviteter, især i de kolde sæsoner. Om foråret og sommeren farves bakkerne derimod af en rig variation af blomster (de berømte lilla er forårsaget af lavendel), hvilket skaber et virkelig unikt sceneshow. Derudover praktiseres den gamle kunst at destillere i disse frugtbare lande, mellem de høje bjerge og de bløde bakker, ved at bruge den rige mængde råvarer, som jorden tilbyder.
Asahikawa distillery, der ligger nær Sapporo, hovedstaden i præfekturet, er berømt for produktionen af store destillater som Gin og Vodka. Især Gin “Etsu” har erobret Japan og har også haft stor succes uden for de nationale grænser. Det er fremstillet ud fra en hemmelig asiatisk opskrift, der indebærer infusion med japanske botaniske ingredienser som bær, enebær, blomster, te, til hvilket der tilsættes en lokal ingrediens, Yazu, en japansk citrusfrugt, der minder om citron. Desuden kan destilleriet også stole på det reneste kildevand fra Taisetsu-bjergene.
Gin Asahikawa fortæller den japanske ånd, friskheden og den vilde natur i Nordjapan. En destillat, der trofast gengiver alle dufte fra dette land og de produkter, der kendetegner det. Rig på personlighed og karakter, er det en perfekt ingrediens til moderne mixologi.