Demerara Distillers er stolt kendt for sine uundgåelige rom produceret i Republikken Guyana. Takket være Christoffer Columbus, kort efter opdagelsen af Amerika, blev sukkerroedyrkning populært i Guyana, hvis raffinering giver verden den fremragende rom. Området Demerara er særligt frugtbart, da det krydses af en af de længste floder på planeten: Rio Demerara. På dens bredder dyrkes faktisk en af de bedste typer sukkerroer i verden, hvilket gør de rom, der produceres i denne region, til en særskilt kategori i det varierede og komplekse univers af den søde destillering.
På trods af en tradition på tre århundreder bag sig, er Demerara Distillers en relativt ung destilleri, født af fusionen mellem de forskellige destillerier og sukkerroefarme i området. De forskellige anvendte destillationsapparater (mellem kontinuerlige og diskontinuerlige tælles der hele 12!) er de originale, der allerede blev brugt for århundreder siden af forskellige destillerier og stadig er i perfekt driftsstand. For eksempel, brugen af Double Wooden Pot Still (Versailles) giver en fyldig karakter rig på aromaer; Wooden Coffey Still (kendt som Enmore) garanterer frugtige smagsnuancer og rom med medium fylde; French Savalle Still (Albion) producerer rom, der varierer fra let til stærk fylde. Demerara Distillers har desuden det største udvalg af rom over 12 år i verden.
Blandt sine produkter fortjener de legendariske El Dorado og “Demerara – Velier” særlig omtale. Velier er faktisk det eneste selskab i verden med mulighed for at undersøge og udvælge de gamle tønder fra destilleriet, takket være det tætte venskab mellem Luca Gargano og Yesu Persaud, ejer af Demerara. Disse “Original bottlings” er udvalgte rom fra de enkelte destillationsapparater fra Demerara, normalt i meget begrænsede mængder og aftappet ved fuld alkoholstyrke. Rom, der produceres af Demerara Distillers, betragtes som de bedste udtryk for rom, der er lagret i det tropiske klima i Guyana. En rom, der er uundgåelig for rom entusiaster og samlere over hele verden.