Didier Dagueneau var en kultivator kendt over hele verden: pioneren der åbnede vejen for moderne kvalitets- og prestigefyldt vinproduktion i Loire-dalen. Udstyret med en dyb og anti-konventionel vinavlskultur, har Didier givet liv til udtryk af Sauvignon fra sine vinmarker beliggende i appellationen Pouilly Fumé, som betragtes som nogle af de bedste i verden. I dag fortsætter hans børn Louis-Benjamin og Charlotte med stor kompetence hans arbejde, som arvinger til et domaine der er blevet et monument for fransk vin.
Domaine Dagueneau består af en vinmark på 12 hektar i landsbyen Saint Andelain, drevet med stor omhu og perfektionisme i henhold til de metoder, Didier udviklede: ekstremt lave udbytter, biodynamiske metoder og flere høstninger. Håndteringen af vinmarken afspejler grundlæggerens ånd, som elskede at gentage: “jeg stræber efter at pleje min vinmark som om det var et kunstværk”. Engang blev disse ideer betragtet som absurde, og Didier blev beskyldt for at forfølge umulige kvalitetsstandarder, men i dag, når vi smager på hans vine, kan vi forstå, hvordan store vine kun kan komme fra en minutiøs og kunstnerisk følsomhed.
betragtet som absurde, og Didier blev beskyldt for at forfølge umulige kvalitetsstandarder, men i dag, når vi smager på hans vine, kan vi forstå, hvordan store vine kun kan komme fra en minutiøs og kunstnerisk følsomhed.Vine fra Dagueneau kommer fra cuvéeer, der er udviklet med stor opmærksomhed og eksperimentelle tendenser, som inkluderer præ-fermentative macerationer, alkoholfermentering i barrique eller stål uden malolaktisk gæring og lange ophold på gær. Det er vine med stor aromatisk intensitet, der formår at forene med vidunderlig balance delikathed, fylde og kompleksitet: vine med stor charme og gribende lyrik, der er i stand til at røre, til at få følelsens strenge til at vibrere.