Champagne Corbon er et lille håndværkshus beliggende i Avize, en af de mest berømte og prestigefyldte Grand Cru. Det er en familievirksomhed med en lang historie bag sig. Efter Første Verdenskrig flyttede Charles Corbon til Avize for at arbejde hos et Champagne-hus. Allerede fra starten begyndte han at investere sine opsparinger i at købe nogle vinmarker og sælge druerne. Den næste generation, der var engageret i andre kommercielle aktiviteter, bevarede dog vinmarkerne og fortsatte med at levere druer til nogle lokale huse. Det vil være krisen på druemarkedet i 1970'erne, der vil presse familien Corbon til at blive Récoltant Manipulant og kaste sig ud i produktionen af Champagne.
I de følgende år beriges sortimentet af etiketter med en Blanc de Blanc Millesimato Avize Grand Cru, som vil blive en af de vigtigste flasker fra huset og stadig i dag repræsenterer en ægte ikon. I dag er ledelsen af ejendommen i hænderne på den nye generation, som fortsætter arbejdet i traditionens tegn. Den ejendom har et samlet areal på lidt over to hektar, opdelt i to dele: cirka en hektar ligger i Avize, og det repræsenterer husets historiske kerne, hvor alt begyndte. Området har altid været meget velegnet til dyrkning af Chardonnay, som udtrykker sig med raffineret elegance og mineral friskhed, takket være tilstedeværelsen af jorde sammensat af dybe gipsbænke, der holder vandet i dybden og undgår risikoen for vandstress i planterne.
Huset ejer desuden cirka en hektar vinmarker på højre bred af Vallée de La Marne, især i områderne Vandière, Verneuil og Vincelles. I dette område er jorden sammensat af lerede kalksten, meget velegnet til dyrkning af både røde druer, Meunier og Pinot Noir samt Chardonnay. De små virksomhedsstørrelser har gjort det muligt at bevare en typisk håndværksmæssig karakter. Corbon tilbyder Champagne fra vinproducenter, der er stærkt knyttet til området og omhyggeligt plejet med omhu og passion i hver fase af produktionen. I vinmarkerne udføres arbejdet manuelt, idet man forsøger at bevare den naturlige vitalitet i jorden og opnå sunde og ægte druer. Basisvinen fremstilles med ekstrem forsigtighed, uden filtrering eller klarificering, der kan skade dens udtryksfuldhed. De lange modninger på gæren, på mindst tre år, giver harmoniske, intense og komplekse Champagner.