På de barske og vanskelige jorde i Valtellina praktiseres der et bjerglandbrug, der er svært, hårdt og anstrengende, udført helt manuelt på terrasser støttet af tørmur. Netop her, på denne strækning af land i det høje Lombardia, blev der i 1983 startet et non-profit projekt for socialt landbrug, Cooperativa Il Gabbiano, der har til formål at fremme arbejdsaktiviteter inden for kooperativet med henblik på at værdsætte området, genvinde forladte rum og skabe et nyt socialt netværk gennem modtagelse, hjælp og genopretning af personer i vanskeligheder med sociale problemer.
Cooperativa Sociale Il Gabbiano er en ung virkelighed, der er baseret på tre hovedtemaer: ”genopretning, bæredygtighed og økologi”. Spørgsmål, som kooperativet understreger, findes i mange former og i mange miljøer, endda i politik. Men her berøres de virkelig, fordi bag dyrkningen af produkter som æbler, vinstokke, korn og grøntsager på forladte og forladte terrasser skiller den beslutsomhed sig ud hos dem, som, som en spirer i betonen, tror på mulighederne for at trække en ny liv frem. Det er netop denne dualisme, i ideen om deling, håb og solidaritet genereret af arbejdet, som ordet "fornyelse" henter sin største inspirationskilde fra og bliver drivkraften for produktionen af vine af ubestridelig kvalitet.
Fra de genvundne vinmarker blev de første vine født i 2015, takket være hjælp fra det vigtige og symbolske vineri i området, Nino Negri, som fra starten har støttet projektet. Der er seks vine, der primært produceres i underzonerne Inferno og Sassella, opdelt i to linjer: "Tre Inferni" (Abbaglio, Sentenza og Stigma) og "In Riga" (fra sammensmeltningen af navnene INcontro, RIparo og leGAmi). Etiketternes betegnelse tager navn fra den rejse, der fører mennesket tættere på den tragiske verden af stoffer. Først "l'Abbaglio", den indledende illusoriske følelse af velvære, derefter "La Sentenza", forstået som konsekvensen af brugen af stoffer, så "Lo Stigma", mærket der stemplede dem, der bruger det. De andre tre"Riparo", "Incontro" og "Legami" er relateret til den reparation retfærdighed, som Associazione Il Gabbiano tror meget på. I stedet for den klassiske straf bringer denne retfærdighed gerningsmand og offer sammen, skaber bånd, relationer og, hvor det er muligt, fører gerningsmanden til at reparere den skade, der er sket. Kort sagt, røde vine der smager af revanche og som kan fortælle om håbet og styrken hos dem, der hver dag arbejder, flittigt og i selskab, i genopbygningen af et nyt livsprojekt.