Controcorrente er en ung friulansk virksomhed, der med passion og entusiasme har kastet sig ind i den fascinerende verden af Vermouth. Denne gamle krydret vin, selvom den først blev kodificeret i en rigtig opskrift og med et præcist navn først i det XVIII århundrede, har været en del af vinhistorien i årtusinder. Allerede i romertiden var det en fast tradition at smage vine ved at tilsætte krydderier, ofte for at forbedre smagen, som nogle gange ikke var særlig god, i en tid hvor vinfremstillingen ikke altid blev udført perfekt, og opbevaringen af vine ikke havde nået det niveau, vi kender i dag. Skikken med at berige vinens smag med urter og krydderier har også gennemgået århundrederne, også takket være de mange klosters urtekundskaber, der fra middelalderen har bidraget til at videregive denne gamle tradition.
Den moderne Vermouth blev derimod født i 1786 på initiativ af Antonio Benedetto Carpano, der i sit torinesiske laboratorium udviklede en opskrift, som stadig i dag er en reference for alle producenter.uundgåelig reference. Controcorrente har base i Blessano, i provinsen Udine, og begyndte at dedikere sig til produktionen af håndværksmæssige Vermouth takket være en inspiration fra dens skaber. Mens han var på ferie i Toscana, besluttede han efter en dag med fiskeri at nyde en aperitif om aftenen på stranden. I modsætning til sine vaner bestilte han ikke en cocktail, men valgte at drikke en god vin. Han havde nemlig længe ønsket at smage nogle etiketter af økologiske vine, produceret så enkelt og naturligt som muligt.
Mens han nippede til det glas, besluttede han, at en god, frisk, duftende vin med en ærlig og oprigtig smag kunne være den perfekte base for at skabe en stor Vermouth, langt fra den standardiserede smag af industrielle aperitiffer, nemlig: Controcorrente. Således begyndte jagten på en råvare af høj kvalitet. Vermouth'erne er lavet på basis af økologiske vine fra Daniele Piccin og Marco Saras kældre. Botaniske ingredienser er blevet udvalgt med ekstrem omhu, og produktionsprocessen foregår på en helt naturlig måde,med håndværksmæssig omhu og lange infusioner for at udtrække alle dufte og aromaer fra urter og krydderier. Således er der opstået versioner af Vermouth af absolut fremragende kvalitet, med en middelhavsinspireret, intens og ren profil, der forener den aromatiske kompleksitet af botaniske ingredienser med elegancen og finheden af en stor vin.