I 2008 besluttede to unge selvstændige fagfolk fra Ligurien at realisere deres drøm. Forenet af deres stærke passion for spiritus besluttede de at grundlægge deres destilleri under navnet Compagnia di San Giorgio. Ideen, der forener de to talentfulde unge mænd, er at tilbyde et unikt produkt, der fejrer byen Genova. Så fra de urter og krydderier, der findes på den liguriske kyst, skaber de deres første destillat: en innovativ gin, der på en kyndig måde forener de botaniske ingredienser, der kendetegner typen, med den genovesiske basilikum D.O.P. På kort tid vinder Gin Mä priser og opnår anerkendelse fra mange borgere, og kommer ind i de fleste regionale barer og pubber. Dens intense basilikumsmag, der minder om duftene fra den liguriske bugt, og den klare, gennemsigtige farve, som havet, der omgiver landet, døber den som symbolet og stoltheden over Ligurien. Desuden bliver den, takket være sin aromatiske og middelhavsmæssige smag, en innovativ ingrediens til de mest berømte cocktails i verden.
Fra og med 2020 fødes en ny etikette, den "Vermouth Pineo, lavet med infusion af en meget særlig ingrediens: pinjekerner i ren form. Med en raffineret, fløjlsblød og omsluttende smag er den velegnet til at skabe nye og ekscentriske cocktails, også sammen med Gin Mä. For eksempel, som producentene foreslår, skal man absolut prøve cocktail Martini Liguria, lavet med 6 cl Gin Mä og 1 cl Pineo, som kondenserer alle atmosfærer, smage og essenser fra Ligurien i en slurk.
Alt i alt en unik, prestigefyldt og eftertragtet linje, der på få år har opnået en fantastisk succes, takket være en eftertragtet kvalitet af råvarerne og et arbejde fyldt med kærlighed og entusiasme fra to venner, der er passionerede omkring vin- og spiritusverdenen.