Således fødes Collerosso-øllerne, en uventet bro mellem den tålmodige verden af vinfremstilling og den umiddelbare og kreative verden af ølgæring. Resultatet af dette ægteskab er en produktion, der bogstaveligt talt er “tidløs”, uden frister, der ikke udelukkende er dikteret af årstiderne og inspirationen fra Collerosso-bryggerne. Denne spontanitet oversættes til fascinerende og uventede slurke “som et jazzsolo”, i stand til at overraske med deres karakter og deres kontamineringer. Netop dette håndværksmæssige sprog fortæller om ægtheden af det område, hvor disse øl har deres oprindelse, og ledsager os på den grusvej af deres smag for at udforske nye stier.
foregår takket være de gær, der naturligt findes i miljøet. Håndværket og den vinøse inspiration i produktionen fortsætter med en passage i træfade af Amarone og Montepulciano, som sikrer en kontinuerlig dynamisk udveksling mellem øllen og den omgivende luft, hvilket lader den udvikle og modne fra 6 måneder til 3 år.Således fødes Collerosso-øllerne, en uventet bro mellem den tålmodige verden af vinfremstilling og den umiddelbare og kreative verden af ølgæring. Resultatet af dette ægteskab er en produktion, der bogstaveligt talt er “tidløs”, uden frister, der ikke udelukkende er dikteret af årstiderne og inspirationen fra Collerosso-bryggerne. Denne spontanitet oversættes til fascinerende og uventede slurke “som et jazzsolo”, i stand til at overraske med deres karakter og deres kontamineringer. Netop dette håndværksmæssige sprog fortæller om ægtheden af det område, hvor disse øl har deres oprindelse, og ledsager os på den grusvej af deres smag for at udforske nye stier.