Vingården Elvio Cogno ligger i Novello, en kommune i Barolo-området, som familien Cogno arbejder på at værdsætte gennem en produktion, der er tæt knyttet til Langhe og dens vinøse ekskcellencer. Elvio Cogno begyndte at modne ideen om at producere vin, mens han arbejdede på Ristorante dell'Angelo i La Morra, med intentionen om at samle familiens tradition, som dyrkede vinstokken af passion, og omdanne den til en kommerciel aktivitet. I 1950'erne forlod Elvio således restaurationsbranchen og begyndte at samarbejde med vingården Marcarini for at lave vine af høj kvalitet, og han tappede den første Barolo fra den historiske årgang 1961. Tre år senere var producenten blandt de første til at markedsføre en Barolo med navnet på den oprindelige vinmark: Brunate, hvilket gjorde ham til en pioner inden for moderne Geografiske Tilføjelser. Året 1990 markerede en meget vigtig overgang, da Elvio besluttede at producere helt uafhængigt efter at have erhvervet Cascina Nuova i lokaliteten Ravera, i Novello. I 1996 overlod producenten overgav tøjlerne til svigersønnen Valter Fissore og datteren Nadia Cogno, som fortsatte arbejdet med at udvide vinmarkerne og modernisere udstyret, hvilket endelig gjorde vingården til en af de vigtigste realiteter i hele Novello-området.
Ejendommen Elvio Cogno har 15 hektar vinmarker, der drives økologisk og er dedikeret til de traditionelle langhe-varianter Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og Nascetta. Blandt de agronomiske praksisser, der anvendes, er der dækafgrøder med urter, organisk gødning fra kompost og brugen af æteriske olier og mikrokrystaller som erstatning for gødning, pesticider og fungicider. Jorden, hvor druerne vokser, ligger i en højde af cirka 380 meter over havets overflade og er særligt rig på ler og kalk samt mineraler. Den vinologiske tilgang er traditionel, baseret på lange spontane gæringer i rustfrie ståltanke, langsomme udtræk og langvarig lagring i store egetræsfade fra Slavonien.
Udvalget af etiketter fra vingården Elvio Cogno ser Barolo som hovedperson, fortolket med cru Ravera 'Vigna Elena', Ravera 'Bricco di Pernice', Ravera og 'Cascina Nuova'. Kvaliteten af resten af udvalget er også fremragende, med en særlig omtale for Barbera d'Alba 'Pre-Phylloxera', produceret fra vinstokke, der er over 100 år gamle og dyrket uden podning.