Stephane Brocard er søn af Jean Marc, en vigtig og berømt vinmager fra Chablis, og ejer af 2 hektar vinmark i den nordlige Côte de Nuits siden 2007. Udover at drive sine egne vinmarker i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og vinificere frugten af sine høster, har Stephane lanceret et udvalg af de bedste flasker produceret af andre økologiske vinproducenter fra Bourgogne under mærket Closerie des Alisiers. Kriterierne for dette udvalg er elegancen af de organoleptiske egenskaber, balancen, frugtagtige aromaer og den typiske friskhed. På denne måde har det været muligt at fremhæve exceptionelle vine fra prestigefyldte appellationer, produceret af mindre kendte producenter og tilbudt til en fremragende kvalitet/price-forhold.
Stephane Brocards arbejdsmetode, både som uafhængig producent og som udvælger for Closerie des Alisier, har som mål at fremhæve ægte udtryk for territoriet, opnået med den største respekt for miljøet. Han arbejder tæt sammen og i samarbejde med alle vinproducenter, der er inkluderet i sit udvalg,forsøger at fremhæve særegenhederne ved hver mikro-terroir og de forskellige variationer, som Chardonnay og Pinot Noir kan antage. Ejer-vinmarkerne ligger i de gamle landsbyer Pommard og Daix, mens de vinproducenter, de samarbejder med, ejer marker i de bedste Grand Cru og Premier Cru i Bourgogne. Vi taler om prestigefyldte betegnelser som dem fra Chablis, Pouilly Fuissé og Gevrey Chambertin.
Hver vin fra Closerie des Alisiers udtrykker de mest typiske karakteristika for sit terroir og tilbyder de mest passionerede forbrugere didaktiske eksempler at sammenligne med. Den vigtige agronomiske og vinfaglige rådgivning, de tilbyder deres samarbejdspartnere, er en garanti for kvalitet og ekspertise. Takket være disse resultater er navnet Closerie des Alisiers, som allerede i dag kan prale af vigtige internationale anerkendelser, bestemt til at blive kendt over hele verden.