Chugoku Jozo er en historisk destilleri fra Japan, grundlagt i 1918 i regionen Chugoku, præcist nær byen Hiroshima. I årtier har det produceret sake og sochu, og først omkring 1990'erne begyndte det at producere whisky og lancerede mærket Togouchi. I dag er det kendt for en lille og prestigefyldt produktion, der eksporteres over hele verden.
Whiskyerne fra destilleriet Chugoku Jozo stammer fra den dygtige sammensætning af Single Malt fra Skotland og grain whisky fra Canada, alle lagret i Japan i europæiske egetræsfade, der har indeholdt Sherry. De lange lagringer finder sted i en forladt jernbanetunnel på 361 meter. Denne tunnel blev udgravet i 1970'erne af Japanese Railway i forventning om en ny jernbanelinje, der aldrig blev indviet. Den blev derefter erhvervet af destilleriet, fordi den havde de optimale betingelser for opbevaring af fadene, især en konstant temperatur på 15°C og en fast luftfugtighed på 80%.
Whiskyerne Togouchi fra Chugoku Jozo indeholder kompleksiteten af de store skotske og canadiske vintage kombineret med den helt japanske elegance, der stammer fra den dygtige kunst at blande. Det er prestigefyldte etiketter, der skal nydes i vigtige øjeblikke, som godt afspejler idéen fra destilleriets direktør: “Alkohol er ikke bare en drik. Det beriger livet som en god ven og er en form for kultur.” Alt dette er Togouchi, en linje af bløde, elegante og ekstraordinært behagelige whiskyer, der kan reflektere både den gamle vestlige visdom om at lave whisky og den raffinerede japanske kultur.
kompleksiteten af de store skotske og canadiske vintage kombineret med den helt japanske elegance, der stammer fra den dygtige kunst at blande. Det er prestigefyldte etiketter, der skal nydes i vigtige øjeblikke, som godt afspejler idéen fra destilleriets direktør: “Alkohol er ikke bare en drik. Det beriger livet som en god ven og er en form for kultur.” Alt dette er Togouchi, en linje af bløde, elegante og ekstraordinært behagelige whiskyer, der kan reflektere både den gamle vestlige visdom om at lave whisky og den raffinerede japanske kultur.