Vinproducenten Chemins de Bassac kendetegnes ved sin biodynamiske produktionsfilosofi, som fører til ægte og territoriale flasker. Vi er i Puimisson, i Languedoc, hvor dette Domaine kan prale af en lang vintradition, da det blev grundlagt omkring slutningen af det 19. århundrede. I 2016 blev vingården købt af Bruno og Thama, et par brasilianske arkitekter, der besluttede at ændre livsstil ved at flygte fra den kaotiske byliv i São Paulo. Det meste af vinmarkerne ligger i det lille område Bassac, som giver navn til vingården, der bogstaveligt talt betyder “veje til Bassac”. Etiketterne er designet af forskellige kunstnere, der bruger den gamle fotografiske teknik cianotype.
Ejendommen driver cirka 16 hektar vinmarker, der ligger mellem bjergene og Middelhavet, omgivet af olivenlunde, egetræer og cypresser. Vinstokkene, der ligger cirka 100 meter over havets overflade, er anlagt på gamle flodterrasser dannet af den lille flod Libron og består hovedsageligt af ler og kalksten. I over 20 år har Domaine været certificeret økologisk og i 2017 opnåede den også biodynamisk certificering, som var stærkt ønsket af det latinamerikanske par. Roussanne, Viognier, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir repræsenterer de druesorter, der med passion dyrkes af Bruno og Thama. I kælderen udføres gæringer udelukkende af de indfødte gærstammer, og vinene modnes på de fine bærme i forskellige typer beholdere, fra stål til træ og cement. Ved aftapning gennemgår masserne ikke klarificering eller filtrering, og der tilsættes ofte ikke engang svovl.
Målet for Domaine Chemins de Bassac er at fotografere og formidle den sande essens af terroir, idet man afviser enhver standardisering dikteret af markedet. Selvom de kommer fra et varmt og middelhavsklima som Languedoc, overrasker etiketterne fra Bruno og Thama med deres naturlige friskhed og livlighed.