Det, der kendetegnerer Château le Puy, er en ægte bordolese vinfamilie, der begyndte i 1610 og nu er nået til den femtende generation. I over fire århundreder har familien Amoreau ledet ejendommen, dygtig til altid at fortolke med trofasthed og respekt for området le Puy, som ligger på højlandet på den højre bred af Dordogne-floden, det næsthøjeste geodetiske punkt i Gironde-afdelingen. Faktisk indikerer betegnelsen "le Puy" netop et højt punkt, som toppen af en bakke, og blev tildelt stedet i romertiden. Fra begyndelsen har familien Amoreau knyttet sekundære aktiviteter til vinproduktionen, såsom hvedeavl og håndværk som smed, væver og tømmersvend. Dog har vinpassionen altid været central, og hver generation har bragt forbedringer, der viser konstant respekt for terroiret. Den nuværende struktur, der huser vinkælderen, blev bygget i 1830, og allerede i 1868 begyndte Barthélemy Amoreau at spørge sig selv, om brugen af svovl virkelig var nødvendigt
nødvendigt i vinproduktion. I 1924 forbød Jean Amoreau syntetisk kemi i vinmarkerne, mens Château i 1964 blev et af de første i hele Bordeaux til at opnå økologisk certificering. I 1990 stammer de første flaskefyldninger uden svovl, udført af Jean-Pierre og Pascal Amoreau, inspireret af tanker fra forfaderen Barthélemy. Vedtagelsen af biodynamiske metoder, installationen af bistader, brugen af agroforestation og den drastiske reduktion af vandforbruget er alle grundpiller, der definerer Amoreaus bæredygtige filosofi.Vinmarkerne ved Château le Puy, der strækker sig over mere end 50 hektar, er forbeholdt de bordolese sorter Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère og Sémillon. Disse dyrkes gennem virkelig bæredygtige metoder baseret på økologisk landbrug og biodynamik. Den samme ægte tilgang anvendes i vinkælderen, med en minimalistisk vinproduktion baseret på spontane gæringer i åbne cementtanke og udelukkelsen af tilsætningsstoffer og vinproduktionshjælpemidler. Til
lagring anvendes barrique og store fade af flere passager, så træet aldrig interfererer med vinens renhed.Således opstår en håndværksmæssig og ægte produktion, der udtrykker det mest autentiske og ærlige ansigt af Bordeaux. Hver etiket afspejler den identitetsmæssige stil fra Château le Puy, resultatet af over 400 års erfaring inden for bæredygtig vinproduktion.