Langvarige og stille modninger og sene, rige smagsoplevelser præger vinificeringen af Château d'Arlay, der er fremstillet efter de mest traditionelle metoder, kun med indfødte gær og ladet meditere i træer, der aldrig er påtrængende, hvoraf Vin Jaune uden tvivl skiller sig ud, lavet udelukkende af Savagnin og resultatet af en århundredgammel tradition: modnet med udviklingen af "flor"-laget, udtrykker det en uhørt kompleksitet og et aldringspotentiale, der er intet mindre end trettiårigt, for at bevare Jura's sande territoriale identitet over tid.
territoriale og typiske jurassiske identitet, der bearbejder de klassiske druesorter fra dette lidt kendte område mellem Bourgogne og Schweiz, repræsenteret af lokale sorter, der kun findes i vinmarkerne i Jura: det er kongedømmet Savagnin, en hvidvin med en vibrerende friskhed og en udtalt salthed, takket være de mineralrige jorde. Ofte vinificeret i renhed og nogle gange ledsaget af Chardonnay, står den i kontrast til de typiske røde som Trousseau og Poulsard, som normalt ledsages af den burgundiske Pinot Noir.
Château d'Arlay
territoriale og typiske jurassiske identitet, der bearbejder de klassiske druesorter fra dette lidt kendte område mellem Bourgogne og Schweiz, repræsenteret af lokale sorter, der kun findes i vinmarkerne i Jura: det er kongedømmet Savagnin, en hvidvin med en vibrerende friskhed og en udtalt salthed, takket være de mineralrige jorde. Ofte vinificeret i renhed og nogle gange ledsaget af Chardonnay, står den i kontrast til de typiske røde som Trousseau og Poulsard, som normalt ledsages af den burgundiske Pinot Noir.