Tænker man på vinproducenten Cenatiempo, bliver man straks transporteret med tankerne til det vidunderlige landskabs panorama på øen Ischia. Her, i 1945, grundlagde Francesco Cenatiempo denne vinproduktionsvirksomhed med strengt familiær ledelse, som i dag er i hænderne på Pasquale Cenatiempo, en vinproducent, der altid har holdt sig væk fra mediernes rampelys. Den ramme, hvori vinproduktionsvirksomheden har taget form, er bogstaveligt talt udhugget i hjertet af Kalimera-bakken, næsten for at forankre sig i den dybeste og mest livlige del af dette vidunderlige område. Det er ikke tilfældigt, at øen Ischia, der i romertiden blev kaldt Aenaria, blev betragtet som "vinets land", en økonomi, som man satsede på indtil første halvdel af det 20. århundrede, og som nu er blevet genoptaget af denne vinproducent.
Vine fra Cenatiempo er børn af et unikt område, hvor vulkanen møder havet, det faste forenes med det flydende, varmen fra lavaen blandes med de kolde bølger fra Middelhavet. Disse to modsatrettede og pulserende sjæle er forfatterens signatur på etiketterne fra vingården, værdsat for deres behagelige drikkelighed og den markante salte note. I vingården er enhver form for produktionsindgreb forbudt, som brugen af træ, til fordel for ståltanke og gamle betonkar for at fremhæve den naturlige aromatiske sammensætning af druerne på en ærlig og direkte måde. En syntese af produktions- og landskabstradition koncentreret i et enkelt glas!
Siden vingårdens grundlæggelse har familien Cenatiempo været engageret i at føre et ædelt projekt for at værdsætte de indfødte og traditionelle druesorter fra øen Ischia. Biancolella og Forastera, det ubestridte manifest for hele produktionen, taler et saltholdigt, maritimt og friskt sprog som havet, som vinmarkerne vender ud mod, mens Piedirosso, lokalt kaldet Per' e Palummo, viser en jordagtig og vulkansk sjæl, typisk for oprindelsesområdet. En heroisk vinproduktion, praktiseret på stejle terrasser, der nyder godt af perfekt sollys, baseret på principperne for en biodynamisk landbrug, der respekterer miljøet, som skal smagessikkert og hvorfor ikke, også at besøge personligt!