Cavit er en af de mest vigtige aktører inden for vin i Trentino. Det er en stor virksomhed, der samler en stor del af de sociale vingårde i regionen under sit mærke. Den blev grundlagt i 1950 og er vokset over tid til at forvalte en vinstokke, der dækker et samlet areal på over 6.000 hektar, som tilhører over 5.000 medlemmer. I dag repræsenterer den den største procentdel af de flasker, der produceres i Trento-provinsen, og en ægte flagbærer for vinene fra området, ikke kun i Italien, men også i udlandet, især i USA, hvor den har erobret en vigtig markedsandel og er blandt de mest tilstedeværende mærker.
Succesen for Cantina Viticoltori del Trentino skyldes evnen til at kombinere traditionerne fra et område, der altid har været dedikeret til vinavl, med en moderne virksomhedsorganisation. Respekten for skikene har gjort det muligt at fortsætte med at dyrke og værdsætte de autoktone druesorter fra regionen og de historisk tilstedeværende internationale sorter uden at ændre ansigtet på vinmarken og de etablerede traditioner.til stede i Trentino, uden at ville ændre på ansigtet af det vinøse arv og de etablerede traditioner. Samtidig har Cavit været i stand til at organisere sin aktivitet med et moderne og teknologisk vineri og med en streng og rigorøs kontrol over medlemmernes aktiviteter, for at være sikre på at kunne vinificere druer af kvalitet, produceret af leverandørerne i henhold til delte og særligt strenge standarder.
Cavit kontrollerer kvaliteten af druerne og følger tæt alle operationer i vinmarken og i vineriet hos medlemmerne, for altid at kunne garantere etiketter af høj kvalitet. Cavit-mærket er således blevet et synonym for garanti for entusiaster, der nærmer sig vinverdenen i Trentino. Etiketterne fra vineriet i Ravina er anerkendt som troværdige fortolkninger af territoriet, i stand til at fremhæve karakteristikaene ved de vigtigste trentinske druesorter og gøre dem kendt med det mest autentiske ansigt. Det brede udvalg af mærker og produktlinjer gør det muligt for vineriet at dække alle markedssegmenter, fra GDO til Horeca-sektoren, med etiketter, der altid er affremragende niveau, kendetegnet ved et forhold mellem kvalitet og pris, der er særligt konkurrencedygtigt.