Domaine Sylvain Cathiard et Fils er en perle blandt vinproducenterne i Côte de Nuits, der skinner stille i den prestigiøse landsby Vosne-Romanée. Familiens vinæventyr begyndte i 1930, da Sylvains bedstefar flyttede fra Savoie til Bourgogne i jagten på lykken, og fandt arbejde hos Domaine de la Romanée Conti og Lamarche. Ved at købe nogle vinmarker indledte han aktiviteten som leverandør af druer til nogle lokale producenter. Hans søn André drev forretningen fra 1969 til 1985, idet han begyndte at aftappe dele af høsten selv, altid mere støttet af sin søn. På det rette tidspunkt besluttede Sylvain at adskille sig fra familieopgaverne for at starte sit eget lille vineri og samtidig engagere sig i vinmarkerne hos Thomas Moillard. Faderens pensionering i 1995 fik ham til at leje familiens ejendomme, indtil han i 2005, efter Moillards aktivitet var lukket, vendte hjem for personligt at lede Domaine. I de sidste år af det årti blev han assisteret af sin søn Sebastien, der lærte kunsten i Chabils, i Bordeaux ved Chateau Smith-Haut Lafitte og i New Zealand, før han personligt styrede en hel høst i 2011 og tog sin plads i spidsen for Domaine.
Domaine Sylvain Cathiard et Fils har i dag omkring 5 hektar fordelt på forskellige parceller, især koncentreret i Vosne-Romanée, hvoraf de vinificerer Grand Cru Romanée-Saint-Vivant og den tilstødende 1er Cru Les Suchots. De andre værdifulde ejendomme i landsbyen repræsenteres af 1er Cru Aux Malconsorts, der grænser op til vest med La Tache; Aux Reignots, den nordlige del, der ikke er mindre end La Romanée, og Orveaux, en del nord for Echezeaux og ved kanten af den homonyme dal. To andre små parceller er placeret i Nuits-Saint-Georges. Vinstokkene har varierende alder, fra 10 til 65 år for Saint-Vivants: de dyrkes på jorde, der grundlæggende er præget af den særlige gamle kalkplade fra Côte, dækket af et tyndt lag, der til tider er praktisk talt fraværende, af lerholdig sammensætning. Druerne plejes omhyggeligt og udelukkende i hånden, i overensstemmelse med praktikker af rationel bekæmpelse og griber ind med minimal påvirkning.
Vinifikationen hos Domaine Sylvain Cathiard et Fils følger enkelte, men traditionelle regler. Man arbejder med 100% af afstilkede drueklaser, efter en streng kontrol ved sorteringstablene. Fermenteringerne udføres med indfødte gærstammer, og modningen foregår i træ: cirka 50% nyt for Villages etiketterne, cirka 75% nyt for Premier Cru og helt nyt for Grand Cru. Der er ikke planlagt filtrering ved aftapning. Vinen udtrykker en renhed og en exceptionel territorialitet.