Castelvecchio er et vingård beliggende i den vidunderlige naturlige kontekst af Carso Goriziano, mere præcist i byen Sagrado. Den stærke slovenske indflydelse i dette område kommer ikke kun til udtryk gennem anerkendelsen og beskyttelsen af sproget, men også i kulturen og vintraditionerne. Området har altid været stærkt egnet til vinavl og har formået at tiltrække opmærksomheden fra Leopoldo Terraneo, grundlæggeren af vingården, som blev forelsket i den venetianske villa Torre Hohelohe, der i 80'erne blev fuldstændig omdannet til en landbrugsbedrift, der værdsatte det karstiske terroir. I flere årtier har det formået at udtrykke den stærke og identitetsgivende klassiske personlighed gennem særligt originale etiketter, bag hvilke der ofte gemmer sig en stor søgen efter perfektion.
De røde og de hvide viner fra Castelvecchio er lavet både af internationale druesorter og især af lokale druer, blandt hvilke vi tæller Vitovska, Malvasia Istriana og Refosco dal Peduncolo Rosso. Blandt de 120 hektar, der tilhører
vingård, beliggende i en naturpark bestående af kalkstensjord og rød jord, er 35 hektar certificeret økologiske vinmarker dedikeret til vinstokke, der er over 35 år gamle, omgivet af en unik biodiversitet bestående af olivenlunde og frugttræer. Af særlig interesse er tilstedeværelsen af den berømte Bora, en blæsende vind, der passerer gennem planterne og holder dem sunde og forhindrer angreb af skadelige skimmelsvampe. Høsten sker manuelt, og vinifikationsprocessen udføres med udvalgte gærstammer i rustfrie ståltanke, som fremhæver de typiske egenskaber ved druesorten, som man ønsker at fremhæve.Resultatet er vine, som Castelvecchio formår at gøre særligt behagelige, friske og vedholdende. Ofte i disse etiketter finder man den mineralske karakter, som druerne elsker at arve fra disse særlige jorde. Af særlig interesse er Malvasia “Dileo”, som gennemgår to typer modning: en del af drueklaserne bliver delvist beskåret og efterlades til at tørre på