Castelvecchi repræsenterer et af de vigtigste navne i det prestigefyldte område Radda in Chianti. Vinkældrene ligger under borgens slot og går helt tilbage til perioden i det 10.-11. århundrede. Ejendommen strækker sig over et smukt kuperet område, omgivet af en landskab, hvor vinstokken lever side om side med oliventræer og store skovområder. Netop de højeste områder af bakkerne i Radda, som overstiger 500 meters højde, bevarer de ældste og mest værdifulde vinmarker i området, de berømte cru: Maggio, Poggione, Madonnino, Giardino, Ciliegio, Colle Petroso. En omhyggelig og århundredgammel selektion af de bedste kloner af Sangiovese og de stenede jorde gør det muligt at opnå lave naturlige udbytter, med en produktion af få drueklaser pr. plante.
De særligt egnede jorde og de smukke solbeskinnede eksponeringer kombineres med et køligt og ventileret klima, med betydelige temperaturudsving, ideelt til en langsom og perfekt modning af de røde druer, med elegante og raffinerede profiler. Arven fra ejendommens vinmarker har en gennemsnitsalder på over 50 år og er den sande skat af Castelvecchi, plastisk repræsenteret af vinmarken i hjerteform, som ligger foran vinkælderen, lavet med en selektion af de ældste kloner fra virksomheden. Hver parcelle af ejendommen dyrkes i henhold til dens særlige behov, næsten plante for plante, for at opnå det maksimale af kvalitet og territorial typicitet. Muligheden for at kunne stole på mange vinmarker giver en fremragende mulighed for valg af druer og altid at producere vine af høj kvalitet.
I disse særlige pedoklimatiske forhold udtrykker Sangiovese sig med et meget interessant ansigt, så meget at vinene fra området Radda betragtes som nogle af de bedste udtryk overhovedet i hele Chianti Classico-området. Castelvecchi producerer et udvalg af etiketter, der er meget værdsat af entusiaster, der spænder fra Chianti Classico til Riserva til Gran Selezione, den ægte spidskompetence i produktionen og i stand til at udtrykke de bedste egenskaber ved Sangiovese fra Radda. I et land, hvor Sangiovese hersker uindskrænket, finder Merlot og Syrah dog også plads, som bidrager til at skabe sammensætningen af Solana, den store lagringsvin fra ejendommen.