Vinhuset Casaretti ligger i det første indland på den veronesiske bred af Gardasøen, mellem Bardolino og Lazise, lige i hjertet af produktionsområdet for Bardolino Classico. Det er en familievirksomhed, der blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede, og som stadig i dag har formået at bevare en håndværksmæssig tilgang med det formål at tilbyde typiske produkter fra området, lavet med de lokale druer fra regionen. I dag er styringen af virksomheden i hænderne på Lorenzo, som har lært faget af sin far Agostino og som praktiserer de undervisninger og erfaringer fra generationer for at forsøge at lave vine, der direkte udtrykker områdets karakteristika, friskheden og duften, som altid kendetegner vinene fra Bardolino.
Territoriet i Bardolino-området er præget af tilstedeværelsen af morænebakker af glacial oprindelse, rige på småsten, præget af fattige og drænende jorde, perfekte til kvalitetsvintavl. Klimaet er særligt varmt og solrigt, påvirket af tilstedeværelsen af det store bassin i Gardasøen, som bidrager til at mildne temperaturerne. Under disse forhold når druerne fuld og perfekt modning med rige og elegante aromatiske profiler. De særlige pedoklimatiske forhold i Bardolino-området har i århundreder gjort det til et af de mest egnede områder i Veneto til at producere duftende og letdrikkelige vine, kendetegnet ved en umiddelbar behagelighed ved at drikke.
I Casaretti-vinhuset dyrkes de lokale druesorter fra området. Hvad angår de røde vine, er det de samme druesorter som i Valpolicella, men som i dette område udtrykker sig med mere delikate toner, mere subtile profiler og en karakteristisk salte nuance, typisk for de morænejord, der er rige på mineraler. Corvina, Rondinella og Molinara giver lette, lette vine, der ikke er for koncentrerede, og som især udtrykker den behagelige duft af røde bær. Det er ikke tilfældigt, at det er et af de områder i vores halvø, der er mest velegnet til at producere roséer af stor finesse. Hvad angår de hvide vine, har valget af druesorter prioriteret Garganega, druen dronning fra det nærliggende område Soave, og Cortese, en piemontesisk druesort, der har været til stede i det nærliggende område Custoza i århundreder.