I Santo Stefano di Valdobbiadene, det historiske område for Prosecco, er det lille vineri Casa Coste Piane en ægte fortolker af området, der konfigurerer sig som et referencepunkt for håndværksprosecco. Ejendommen drives med dedikation af vinavleren Loris Follador, som elsker at definere sig selv som en landmand, vogter af et land, der skal holdes sundt og livligt, hjulpet af sin kone Sandra og sine børn Adelchi og Raffaele. Elsker af kunst og historie, mødte Loris i 1985 den tjekkiske kunstner Štěpán Zavřel og etablerede straks et solidt venskab, der ville føre til, at den bøhmiske maler og illustrator dekorerede med tre smukke vægmalerier indersiden af huset ovenfor vineriet. Illustrationen af den udendørs solur tilskrives derimod kunstneren Linda Wolfsgruber, udført i samarbejde med Giovanni Flora, mens logoet for ejendommen, der skildrer en ung mand, der høster druer, er værk af illustratoren Monica Miceli.
Inden for de 6 hektar vinmarker, der ejes, placeret i en højde, der svinger mellem 250 og 400 meter over havets overflade, ejendommen Casa Coste Piane dyrker den autochthone druesort Glera, suppleret af Verdiso og Riesling Renano, resultatet af massale udvælgelse. Karakteriseret ved stærke og imponerende skråninger, er de bakkede jorde, hvor der vokser også flere hundrede år gamle planter, dannet af lerede marner af moræneoprindelse, rige på marin fossiler og mineraler. I et håndværksmæssigt og bæredygtigt perspektiv udføres arbejdet hovedsageligt manuelt, og brugen af syntetiske kemikalier og systemiske produkter er udelukket, med bekæmpelse af patogene agenter udført gennem brug af kobber, svovl og induktorer af planternes modstand. Gæringerne er overladt til de indfødte gærtyper og finder sted i rustfrie ståltanke, med most-vin, der bliver flasket med stadig en del af rest sukker til spontan skumproduktion i flasken ifølge den Ancestrale Metode.
Den mest repræsentative etiket fra vineriet Casa Coste Piane er Prosecco ‘Frizzante… Naturligvis’, en ancestral og ærlig fortolkning af den berømte betegnelse Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. Generelt værdsættes vinene fra Casa Coste Piane for deres markante salte-minerale præg, der stammer fra den særlige natur af de jorde, hvor druerne vokser.