Caparsa er et toskansk vineri, der ligger nær Radda, i et af de mest prestigefyldte og egnede områder i Chianti Classico. Ejendommen blev købt af familien Cianferoni i 1965, og netop i disse år blev de første vinmarker plantet, som har givet liv til den nuværende ejendom. I dag er styringen af virksomheden i hænderne på Paolo, som sammen med sin partner Gianna og et team af kompetente og passionerede personer producerer vine af høj kvalitet og bemærkelsesværdig territorialitet. I 1999 blev nogle vinmarker genplantet, og i dag er den samlede produktionsareal cirka tolv hektar. Området omkring Radda er blandt de højeste i Chianti og kendetegnes ved et særligt køligt klima med betydelige temperaturudsving.
Ejendommen drives med fuld respekt for miljøet, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Jorden er særligt velegnet, kendetegnet ved fattige og stenede jorde med rigelig tilstedeværelse af galestro og alberese. Jorde, der er særligt velegnede til Sangiovese, den primære druesortaf området, som i dette område, netop på grund af de særlige pedoklimatiske forhold, udtrykker sig med en særlig frisk, raffineret og elegant profil. Vinmarkerne plejes med manuel arbejde, begyndende med vinterbeskæring, der udføres ved at lade få knopper stå for at holde udbyttet lavt og opnå få klaser pr. plante med rige og koncentrerede aromaer. Interfilerne efterlades urørte, og jorden bearbejdes hvert tredje eller fjerde år for at fremme frugtbarheden.
Vinhusets filosofi er inspireret af traditionens værdier, anvendt i lyset af praksis inden for økologisk landbrug, uden brug af herbicider og syntetiske kemikalier. Vinen betragtes stadig i dag som en del af den lokale gastronomiske skik. Den fremragende kvalitet af druerne understøttes i vineriet med en meget enkel vinificeringsproces, med minimale indgreb og uden brug af tilsætningsstoffer. Modningen foregår i fade af forskellig kapacitet, fra 500 til 1800 liter, i slavisk, fransk, amerikansk og ungarsk eg. Vinene er trofaste fortolkere af stedet ogudtrykker på autentisk vis de bedste karakteristika ved terroiret i Radda i Chianti.