Cantina Valle Isarco, på tysk Eisacktaler Kellerei, er en vigtig kooperativ virksomhed, der har skrevet vinens historie i Alto Adige. Den blev grundlagt i 1962 af 24 vinproducenter ledet af Anton Gfader, den første direktør for kooperativet. I løbet af årtierne spillede denne virksomhed en essentiel rolle i værdiforøgelsen af vinavl i det, der i dag betragtes som et af de mest egnede områder i regionen, og tilbød en vigtig økonomisk udgang for mange små vinproducenter. I dag kan vingården regne med samarbejdet fra cirka 130 medlemmer fordelt over 11 kommuner, i alt 150 hektar vinmarker.
Valle Isarco er et meget variabelt og komplekst område, med højder der kan variere mellem 350 og 950 meter. Jorden er ofte stenrig og mineralholdig, udsat for gavnlige alpine briser, optimale solforhold og store temperaturudsving. Under ledelse af den unge og passionerede vinmager Hannes Munter følger man omhyggeligt arbejdet fra hver enkelt medlem, og tilbyder støtte og samarbejde for at opnå fremragende råvarer.I modsætning til tidligere er produktionen nu centreret omkring hvidvine, der er kendetegnet ved stor elegance, mineralitet og friskhed. Dette er kendetegnet for alle de producerede etiketter, der er blevet et referencepunkt for vinelskere over hele verden også på grund af det fremragende forhold mellem kvalitet og pris, som de tilbydes til.
Vine fra Cantina Valle Isarco er blandt de bedste repræsentanter for området: de besidder intensitet, dybde, karakter og elegance. Serien "Aristos" skiller sig ud for kvalitet og prestige og omfatter alle de hvide druesorter fra området, der dyrkes i de højeste højder: Muller Thurgau, Riesling, Kerner, Sylvaner, Veltliner, Gewurztraminer, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon og Chardonnay. Mange sorter udtrykt i en enkelt stil, uforligneligt altoadige og bestemt fremragende.