Cantina del Barone er en lille vinproducent drevet af en familie ved indgangen til Avellino, i et af de mest egnede områder til produktion af Fiano. Vingården ledes af vinmageren Luigi Sarno, der er orienteret mod en karakteristisk og traditionel stil, i stand til at undersøge og værdsætte alle de specifikationer, som terroiret kan tilbyde.
Den lille vinmark tilhørende Cantina del Barone ligger på en lille bakke 350 meter over havets overflade og består af to små parceller, adskilt af en grusvej: 2 hektar, hvorfra druerne til Fiano Paòne høstes, og en anden halv hektar i cru Particella 928, genplantet af Luigi i henhold til en ideel eksponering. Vinmarkerne inkluderer også gamle, ikke-graftede planter, der er forankret i en vulkanisk jord, meget rig på mineraler og skelet. Vinstokkene dyrkes i guyot og dyrkes med respekt for økologisk landbrug.
Cantina del Barone producerer to etiketter af Fiano, i alt kun 16.000 flasker om året: Fiano Paòne og Fiano Particella 928. Det er
vinøse udtryk, der er meget typiske og strengt territoriale, som uden at dvæle ved de mest kanoniske og forudsigelige noter af Fiano giver intense, nye og originale fornemmelser, der er karakteristiske for det oprindelige terroir. Den vegetale og røgede præget er det kendetegnende mærke for vinene fra Cantine del Barone, et unikt og ukonventionelt mærke, der fejlfrit opsummerer særegenhederne ved dette 'locus amenus' i Irpinia.