Canonica a Cerreto ligger i det vidunderlige område Chianti Classico, omkring ti kilometer nordøst for Siena og ikke langt fra Castelnuovo Berardenga. Vi er i hjertet af Toscana for vin, mellem de bløde bakker, der i århundreder har været dedikeret til kvalitetsvinsdyrkning. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 60 hektar, hvoraf omkring tyve er dedikeret til vinmarker, et dusin til olivenlunde, og resten er efterladt til gammel skov for at fremme biodiversiteten i det naturlige økosystem. Inden for ejendommen findes også et agriturismo med tre lejligheder i den historiske bygning af den gamle Canonica, ideel for dem, der ønsker at nyde fornøjelsen ved et ophold blandt vinmarkerne med afslapning, besøg til kunstbyer, vandreture i naturen og smagninger.
Vinmarkerne dyrkes i bakkede områder, cirka 350 meter over havets overflade. Inden for ejendommen er kun de bedste parceller blevet udvalgt, der vender mod syd og mod den zone, der kaldes Crete Senesi. Klimaet er mildt og solrigt, altid meget ventileret og med betydelige temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer, der sikrer en langsom og gradvis modning af druerne med elegante aromatiske profiler. Jordbunden har en kalkholdig og leret matrix og har altid været meget velegnet til dyrkning af rødvinsdruer. Udover den autochthone Sangiovese, huser vinmarkerne de internationale Cabernet Sauvignon og Merlot. Anlægget er gradvist blevet opdateret siden slutningen af 90'erne, med en tæthed på 5.000/6.000 planter pr. hektar. Håndteringen med lave udbytter gør det muligt at bringe sunde drueklaser til modenhed med meget rige og koncentrerede aromaer.
nattelige, der sikrer en langsom og gradvis modning af druerne med elegante aromatiske profiler. Jordbunden har en kalkholdig og leret matrix og har altid været meget velegnet til dyrkning af rødvinsdruer. Udover den autochthone Sangiovese, huser vinmarkerne de internationale Cabernet Sauvignon og Merlot. Anlægget er gradvist blevet opdateret siden slutningen af 90'erne, med en tæthed på 5.000/6.000 planter pr. hektar. Håndteringen med lave udbytter gør det muligt at bringe sunde drueklaser til modenhed med meget rige og koncentrerede aromaer.at blive afsat. Vinen er et spejl af området, med en produktion af Chianti Classico og Riserva baseret på Sangiovese, suppleret med en lille procentdel af Cabernet Sauvignon og Merlot, som beriger det aromatiske spektrum.