I Sannio Beneventano, inden for kommunen Torrecuso, producerer den nyligt etablerede og lille vinproducent Canlibero ægte flasker, født af en virkelig håndværksmæssig produktionsmetode. Ennio Romano og Mena Iannella repræsenterer parret bag dette smukke projekt, der blev startet i 2011 i Taburno nationalpark. Parret, der begge kommer fra familier knyttet til vinverdenen, bruger til arbejdet kælderen fra Menas bedstefar, der i årtier har været dedikeret til at levere vin til kooperativer.
De 3 hektar vinmarker, som Ennio og Mena dyrker, er plantet på kalkholdige og tuffholdige jorde beliggende mellem 420 og 470 meter over havets overflade, hvor der også står vinstokke, der er over 50 år gamle. Den beplantede overflade er dedikeret til Aglianico, Falanghina, Fiano og Trebbiano, sorter dyrket under økologisk regime suppleret med principper for biodynamisk landbrug. I denne optik anvendes der kun lave doser af kobber og svovl i vinmarken til beskyttelse mod patogene agenter, samt biodynamiske præparater for at fremme jordens frugtbarhed og den
naturlige modstandsdygtighed af vinstokken. I kælderen udføres gæringerne udelukkende af lokale gær, hvilket udelukker enhver tilsætning eller kunstig korrektion og afviser også brugen af svovl samt filtrering og klaring. Vinificeringen, der udføres uden temperaturkontrol, foregår for det meste i ståltanke, med nogle etiketter, der modnes i kastanjefade.Canlibero skiller sig ud med sin ærlige produktion fri for konventionelle skemaer og normer. Udvalget omfatter hvide vine, orange wine, rosé og rødvine, alle præget af en vitalitet og en dragende energi. På etiketterne, der er præget af en funky stil og nysgerrige titler, er Brando, den venlige hvide hund af Ennio og Mena, valgt til at symbolisere deres frie ånd, en værdi, der også er godt udtrykt i navnet på vinhuset, som også stammer fra Torrecusos skytshelgen: San Liberato.