Canalicchio di Sopra ligger spredt over treskovhektar, hvoraf 19 er vinmarker, indlejret på skråningerne af Canalicchio og Montosoli, et UNESCO-verdensarvsområde og land med udtryk baseret på Sangiovese af ekstraordinær elegance. Dette er forudsætningerne, der ledsager Simonetta, Marco og Francesco, tredje generation af dette historiske vinhus, i missionen om at repræsentere den store mangfoldighed af Sangiovese gennem sine mest klassiske noter af Rosso, Brunello og Brunello Riserva. Kærlighed, respekt og territorium er nøgleordene, der har repræsenteret den dybe etik, som bedstefar Primo Pacenti har anvendt siden den første flaske i 1966 og derefter svigersøn Pier Luigi. En tradition, der nu har mere end halvtreds års historie og engagement også i grundlæggelsen af Brunello di Montalcino vinforeningen.
Vinmarkerne i Canalicchio di Sopra bliver kærkommet af det typiske mikroklima og skiller sig ud takket være terroiret, der giver dem de fantastiske kvaliteter. Cru Canalicchio omfatter vinmarkerne Casaccia, Cerrino, Cantina, della Suga, Bersaglio og Vecchia Mercatale, karakteriseret ved særligtlerede som understøtter kvaliteterne af mineralitet, smagfuldhed, fylde og robusthed. I cru Montosoli giver vinmarkerne Piano, Mezzo, Poggio og Filari Lunghi karakteristika af aromatiskhed, elegance og friskhed til den lange lagring. Der anvendes spurred cordon træning, og druerne udvælges manuelt. Den alkoholiske gæring foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens macerationen i kontakt med skindene varer i 20-28 dage afhængigt af produktionstypen, og vinene modnes i egetræsfade fra Slavonien.
Den lange tradition for vinhuset Canalicchio di Sopra giver vine af stor volumen og mineralitet, præget af ekstrem elegance, især hvad angår vinmarkerne i Canalicchio. Vinen fra Montosoli er derimod strammere og mere raffineret. Det er de særligt lerede og mineralrige jorde, der giver en bred aromatisk vifte og kompleksitet. I over halvtreds års historie har dette historiske vinhus skabt sig et ry for valg af