Camossi er en produktionsvirksomhed fra Franciacorta, et vinområde beliggende syd for Iseo-søen, i provinsen Brescia, et af de vigtigste områder i landet for produktion af Metodo Classico. Et varieret terroir, hvor familien Camossi har været engageret i dyrkning af vinstokke i området omkring Erbusco. Vingården blev grundlagt i 2005, ved mødet mellem Dario og Claudio, repræsentanter for den tredje generation af familien, og Nico Danesi, den fremtrædende vinmager, der promoverer projektet “TerraUomoCielo”, som sigter mod at beskytte landbrugsverdenen gennem skabelsen af flasker med personlighed. Et virkelig oplysende møde for Dario og Claudio, som førte vingården Camossi til at producere, siden 2014, etiketter, der følger metoden SoloUva, ifølge hvilken drueklaserne skal høstes med sene høster, kun når de er fenolisk modne, uden at bruge eksterne sukkerarter under vinifikationen.
I dag strækker vingården Camossi sig over cirka 24 hektar vinmarker, beliggende mellem Erbusco, Paratico og Provaglio d’Iseo.
Tre områder, hvor vinmarkerne har forskellige karakteristika, ideelle til at skabe identitetsdrueklaser, perfekte til at lave afbalancerede og udtryksfulde cuvée. I rækkerne dyrkes to internationale druesorter, en hvid drue, Chardonnay, og en rød drue, Pinot Nero. I vinmarken udføres arbejdet med streng opmærksomhed, mens der i kælderen følges metoden SoloUva, som under alle faser af vinifikationen kræver brug af udelukkende sukkerarter fra drueklaserne. Så i den primære gæring, i den sekundære gæring og ved tilsætning af eventuel dosage sirup, er eksterne sukkerarter forbudt, for at sikre et slutprodukt, der er en livlig udtryk for den oprindelige frugt.Camossi er i dag en af de mest interessante realiteter fra Franciacorta, der ved hver høst garanterer mousserende vine af stor renhed, hvor en behagelig friskhed er nøglen til at give sig selv tilfredsstillende skåle. Et interessant udvalg, der strækker sig fra de mest umiddelbare produkter til de
årgangsvine og reserver, ægte vinperler, der afslører hele dygtigheden hos Dario og Claudio.