Vinproducenten Caccia al Piano 1868 blev grundlagt i 2000 i Castagneto Carducci, en berømt kommune i Bolgheri-området, drevet af den anerkendte producent Franco Ziliani, allerede ejer af det mousserende hus Berlucchi og pioner i etableringen af den italienske Metodo Classico, for at skabe store rødvine i et af de mest værdsatte vinområder i hele Italien. Betegnelsen “1868” der følger med navnet på ejendommen, refererer til datoen for opførelsen af den gamle gård, der i dag er renoveret, hvor den nuværende kælder er beliggende. Ejendommens logo er inspireret af statuer og malerier, der repræsenterer jagtgudinden Diana, hvilket understreger historien om gården, der engang var et jagthus.
I det smukke bolgheriske landskab, der er præget af vinmarker, olivenlunde, skove og middelhavsvegetation, forvalter Caccia al Piano 1868 23 hektar vinmarker, der er dedikeret til de internationale druesorter, der har skrevet historien om området, nemlig Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Syrah, samt Vermentino og Sauvignon Blanc. Disse druesorter nyder godt af det middelhavsklima og den kalkholdige lerjord, ideelle betingelser for at opnå modne drueklaser med hensyn til teknologi, phenol og aroma.kalk-lerjordens matrix, ideelle betingelser for at opnå modne drueklaser med hensyn til teknologi, phenol og aroma. Der er fire parceller, der dyrkes af familien Ziliani: Grottine, Cantina, Le Bozze og San Biagio. Sidstnævnte er den parcelle, hvor det hele begyndte, den som Franco forelskede sig i i de tidlige 2000'ere, hvilket overbeviste ham om at påbegynde dette nye toscanske eventyr. En vigtig faktor er den høje plantetæthed i vinmarkerne, der nærmer sig 10.000 vinstokke pr. hektar, et parameter der fører til øget konkurrence mellem vinstokkene og som derfor får rødderne til at udforske jorden i dybden, hvilket sikrer en konstant vandforsyning og en rigdom af mineraler til rådighed for planterne. I kælderen forsøger man at imødekomme alt dette kvalitetspotentiale, og for at tilføje dybde og kompleksitet til vinene anvendes der egetræsfade under lagringen.
modne frugter og en stærk mineralvener, kvaliteter kombineret i harmoni, der giver anledning til elegante og meget behagelige udtryk.