Projektet Ca’ del Conte tog fart i 2003 ud fra ideen fra Paolo og Martina Macconi om at producere håndværksmæssige og udtryksfulde vine, med respekt for oprindelsesområdet. Et projekt, der tager form på de bløde og frodige bakker i Oltrepò Pavese, i kommunen Rivanazzano Terme, på grænsen til Colli Tortonesi og byen Alessandria. Kort sagt, vi taler om det lille stykke jord, der er omstridt mellem Lombardia og Piemonte, hvor denne vingård har strålet i flere år med sine 20 hektar, hvoraf 16 er beplantet. Et område, der er intet mindre end betagende, rigt på charme, tradition og historie, gjort frugtbart af tilstedeværelsen af Po, af den marl- og lerholdige jordbund og af de værdifulde eksponeringer og mikroklimaer. Ikke uden grund dyrkes de to mest ædle druesorter i verden netop her: Riesling, i sin italienske version, og Pinot Nero, stjernen fra den franske Bourgogne. Vingården Ca’ del Conte kender de to sorter godt og, ved også at supplere med parceller af Chardonnay og Pinot Bianco, dyrker dem med en ekstremt følsom og respektfuld tilgang til naturen, og opnår vine fyldt med karakter, originalitet og territorialitet.
Vinstokkene, stærke, robuste og sunde, er græsklædte og dyrket i henhold til principperne for biodynamik, i total fravær af kemiske og syntetiske stoffer, såsom herbicider, pesticider og insekticider. En vej, der fører til at opnå druer fyldt med dufte og smage, der stadig bevarer de berømte indfødte gær på deres skind, som vil katalysere gæringerne i kælderen. Faktisk taler vi om spontane gæringer, uden inokulation af udvalgte gærstammer, ledsaget af lange og kraftige macerationer. Kun på denne måde får Martina og Paolo rige og kraftfulde udtryk, til tider overraskende og uden for skemaet, men også sammenfatninger af drue og område.
Vine fra Ca’ del Conte spiller ikke på renhed, delikatesse, finesse og elegance, men er derimod resultatet af et vildt og rustikt område, der giver dem en landlig karakter og rig på bucoliske nuancer. Slående i næsen og ved smagningen afslører de en krop i konstant udvikling, af gennemtrængende harmoni og gennemsyret af vitalitet og energi. Udtryk der pulserer, ryster og lever af deres ydmyge og generøse jord!