Ca' de Pazzi, som man kan udlede af navnet, opstod fra et øjebliks vanvid. Et nyt projekt, der har sin oprindelse i to venners passion for vin. Det er dem, der giver liv til dette unge og friske brand, som har ambitionen om at henvende sig til et publikum bestående af deres jævnaldrende, som det er rigtigt at kommunikere vin til på en mere simpel, umiddelbar og engagerende måde. På etiketten pryder derfor ansigtet på dyr med menneskelige træk, en giraf og et næsehorn, med pibe og butterfly, med hat og briller: de er så smukke, at man får lyst til at købe dem kun for deres skyld. I virkeligheden er indholdet også op til forventningerne, produceret i perfekt franciacortisk stil, baseret på principperne for Metodo Classico. Druerne er de klassiske fra området, Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero, der bruges til at skabe forskellige typer Franciacorta, Satén, Brut, Nature og Rosé, alle lavet i samarbejde med vingården Girolamo Conforti, beliggende i Erbusco.
Navnet Ca' de Pazzi stammer ikke kun fra de grundlæggende grundlæggeres delte vanvid, men den afgørende inspiration kommer fra den berømte og tidløse film fra 1939 af Totò med titlen "Animali Pazzi". Deres projekt er en perfekt blanding af vanvid, romantik og moderne pop: det er i øvrigt de ideelle værktøjer til at nå et stadig bredere publikum. Deres innovative og moderne tilgang interagerer altid med traditionelle og høj kvalitet produktionsmetoder, druerne høstes manuelt omkring den anden uge i august, efter den bløde presning af druerne aktiveres den første fermentering, den alkoholiske, i termoregulerede ståltanke, og derefter går man videre til sammensætningen af de basisvine, der er opnået for at skabe den perfekte cuvée. Den anden fermentering finder sted, som fastlagt af principperne for Metodo Classico, i flasken i kontakt med gær, i en periode, der spænder fra 18 til 24 måneder, men som strækker sig i mindst 96 måneder i reserverne.
Boblerne fra Franciacorta fra vingården Ca' de Pazzi er bobler, der dufter af nyt. Ideelle at drikke ved aperitiftid, med snacks og snak i selskab,