Burn Cottage Vineyard er et newzealandsk vineri, der ligger i Central Otago-regionen. Ejendommen strækker sig over cirka 24 hektar, hvoraf 11 hektar er beplantet med vin, i et område, der stiger op mod de første bjergrige skråninger i området. Siden 2002 har det været ejet af familien Sauvage, som også driver ejendomme i den tyske region Pfalz og nogle vinhandelsvirksomheder i USA. Vinmarkerne er blevet plantet på næsten urørte jorde, som tidligere blev brugt til fåregræsning, som det er tradition i den newzealandske landbrugskultur. Det er et meget velegnet område, præget af et mildt mikroklima og godt beskyttet mod vind og vejrfænomener. Naturen omkring vinrækkerne er stadig vild og uberørt, hvilket sikrer en stor biodiversitet.
Marquis Sauvage og Dianne Sauvage, under en rejse i Australien og New Zealand, forelskede sig straks i dette område, og efter at have smagt vinene fra nogle producenter i Central Otago-regionen, havde de ingen tvivl om at skabe en ny ejendom. Således begyndte et nyt eventyr. I den indledende fase af projektet, har ægteparret Sauvage henvendt sig til Ted Lemons ekspertise, ejer og vinmager af det californiske vineri Littorai Wines, som efter forskellige erfaringer i Bourgogne, Californien og Orgon, havde besluttet at udfordre de traditionelle dyrkningssystemer og orientere sig mod biodynamiske metoder. Burn Cottage-ejendommen er blevet dyrket fra starten i overensstemmelse med biodynamikkens regler, med den største respekt for naturen.
I projektet blev Peter Proctor, ejer af Rachel Pomeroy, også involveret, hvilket bidrog til vedtagelsen af biodynamik uden problemer for vinmarkerne, som straks tilpassede sig, da de aldrig tidligere havde været udsat for kemiske behandlinger. Gødningerne er kun lavet med organisk kompost fra virksomhedens græsmarker. For at fremme biodiversiteten er der også blevet plantet en olivenlund til produktion af olivenolie. Bevidste om, at store vine er resultatet af druer af høj kvalitet, er vinmarken centrum for hele ejendommens aktivitet. Druerne høstes ved fuld modenhed og takket være omhyggelige og delikate vinifikationer og tålmodige modninger, præsenterer vinene sig med en stor balance og harmoni, i stand til autentisk at fortolke terroiret.