Boulard

d’Auge, kendetegnet ved kalkholdig og leret jord og et særligt fugtigt klima. Æblerne tæller 120 forskellige sorter, der kan henføres til fire forskellige familier: de bitre, der giver struktur, balance og harmoni; de søde, rige på sukker; de sød-bittere, der bidrager med tanniner; og endelig de syrlige, der kan give friskhed. Fra gæringen af æblejuicen fremstilles cider, som derefter underkastes en dobbelt destillation gennem kobberkedler, en proces, som Maison har været pioner for i Calvados-området. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade og varer i mindst 24 måneder, hvilket i tilfælde af de mere komplekse og fine Calvados kan overstige 15 år.

d’Auge, kendetegnet ved kalkholdig og leret jord og et særligt fugtigt klima. Æblerne tæller 120 forskellige sorter, der kan henføres til fire forskellige familier: de bitre, der giver struktur, balance og harmoni; de søde, rige på sukker; de sød-bittere, der bidrager med tanniner; og endelig de syrlige, der kan give friskhed. Fra gæringen af æblejuicen fremstilles cider, som derefter underkastes en dobbelt destillation gennem kobberkedler, en proces, som Maison har været pioner for i Calvados-området. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade og varer i mindst 24 måneder, hvilket i tilfælde af de mere komplekse og fine Calvados kan overstige 15 år.

udtryk på det højeste kvalitetsniveau inden for deres respektive typer, der er blevet anerkendt på verdensplan.