Bouchard Père & Fils blev grundlagt i Beaune i 1731 og er en af de ældste ejendomme i Bourgogne. I over tre århundreder har den overført den gamle savoir-faire og en ekstraordinær viden om området fra generation til generation. Den historiske kerne i virksomheden er vinmarken i Volnay, købt i 1775. Ejendommen blev derefter udvidet i tiden for den franske revolution, idet den erhvervede mange jorde, der blev konfiskeret af staten fra kirken og adelen. I 1820 blev den gamle fæstning Château de Beaune købt, som med sine store underjordiske kældre passede perfekt til domaine's behov. I dag er ejendommen et vigtigt referencepunkt for entusiaster af de store vine fra Bourgogne og tilbyder et bredt udvalg af etiketter af fremragende kvalitet.
Tak til et tålmodigt arbejde med at vælge de bedste parceller, kan ejendommen i dag regne med et samlet areal på 130 hektar vinmarker, beliggende i de mest prestigefyldte appellationer i Bourgogne, fra Montrachet til Corton-Charlemagne, fra Bonnes-Mares til Meursault, kun for at nævne nogle af de mest berømte og legendariske. Hver enkelt parcelle forvaltes med den største omhu, så vinmarken kan udtrykke den autentiske essens af terroir. En stor viden om stederne og en ekstrem strenghed i den agronomiske tilgang, baseret på lave udbytter, gør det muligt at opnå druer af exceptionel kvalitet. Selvom den forbliver tro mod traditionen, har ejendommen formået at innovere og altid give mere opmærksomhed til detaljerne for at realisere en dyrkning, der respekterer miljøet og sigter mod at værdsætte en ekstraordinær arv af vinmarker.
Ved at følge de undervisninger og praksisser, der er overleveret fra generation til generation af de store vigneron i Bourgogne, forvalter Bouchard Père & Fils vinmarkerne med det eneste mål at skabe store vine med et klassisk ansigt og tro mod regionens ædle traditioner. Den store ejendom strækker sig over 48 kilometer og er opdelt i 450 små parceller, som udgør et værdifuldt mosaik, der skal forvaltes med ekstrem omhu og kræver en stor indsats hele året; fra vinterbeskæring til arbejdet i vinmarken om foråret og sommeren, indtil høsten. Druerne plukkes i hånden og derefter udvælges på sorteringbordet, så kun de bedste drueklaser, der er helt sunde og modne, sendes til vinificering. Kælderen er bygget til at udnytte tyngdekraften, og gæringerne foregår pr. parcelle. Vinen lagres i ejendommens kælder, i franske egetræsfade og under ideelle temperatur- og fugtighedsforhold.