Den lille familieejede vingård Bonavita ligger i området omkring Faro, i provinsen Messina, et område som familien Scarfone fortolker med passion og håndværksmæssig omhu. Ejendommen, som ligger præcist i Faro Superiore, blev officielt grundlagt i 2004, året hvor Giovanni Scarfone arvede sin bedstefars vinmarker, som længe har været engageret i at producere vin i dette paradisisk hjørne af det nordøstlige Sicilien. Ved at hjælpe sin bedstefar i vinmarken i de varme somre, udviklede Giovanni en stærk passion for vinens verden, en passion der fik den fremtidige producent til at tilmelde sig landbrugsskolen for at studere vinfremstilling. I mange år har familien Scarfone vinificeret i en slags garage beliggende under familiens bolig, indtil de indviede det nye vineri, hvor Bonavitas vine i dag bliver til.
Ejendommen Bonavita har kun 3 hektar vinmarker, der er anlagt på naturlige terrasser, som danner et smukt amfiteater med udsigt over Messina-strædet, hvor den konstante tilstedeværelse af havbriser mildner den middelhavske varme i området. På disse terrasser, placeret i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade og omgivet af skove af egetræer og gamle kastanjer, opdrætter familien Scarfone de lokale sorter Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Nocera. Planterne er op til 80 år gamle og dyrkes i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug, med fokus på beskyttelse af miljøets sundhed og biodiversitet. Efter den manuelle høst overføres drueklaserne straks til kælderen, hvor gæringerne foregår helt spontant i egetræstønder eller ståltanke, uden brug af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, med lange macerationsperioder på skindene. De efterfølgende lagringer finder sted i brugte egetræsfade, cementtønder og ståltanke, og vinene gennemgår aldrig klarings- eller stabiliseringsoperationer.
Vine fra Bonavita-kælderen udtrykker med mod og trofasthed essensen af Faro-regionen, fortolket i den traditionelle røde version og i en overraskende roséudgave.