Domaine Henri Boillot ligger i Meursault, i hjertet af Côte de Beaune. Det er en familieejet ejendom, der driver cirka 13 hektar vinmarker, dyrket med Chardonnay og Pinot Noir og opdelt i mange højværdi parceller, ofte klassificeret som Grand Cru og Premier Cru inden for kommunerne Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Volnay, Pommard. Oprindelsen til Domaine går tilbage til 1885, da familien Boillot begyndte at dedikere sig til vinavl. Efter fire generationer har ejendommen formået at bevare et håndværksmæssigt ansigt, en værdifuld savoir-faire og en dyb viden om området. Virksomhedens filosofi er rettet mod at stræbe efter kompromisløs excellence, med det eneste mål at give stemme til et terroir, der i århundreder har været berømt for kvaliteten af sine vine.
Beliggenheden i Meursault er særligt strategisk. Den lille landsby, der er berømt over hele verden, ligger faktisk mellem to andre ekstraordinære Appellationer i Côte d'Or: Puligny-Montrachet, vuggen til Chardonnay og stedet for produktion af nogle afde mest værdifulde hvide vine overhovedet og Volnay, der altid har været berømt for den ekstraordinære finesse og elegance af sine legendariske Pinot Noir. Domaine indkapsler denne dobbelte sjæl og producerer både hvide og røde vine af exceptionel kvalitet, hvilket perfekt repræsenterer den store tradition i Bourgogne gennem sine symbolske druer. Området Puligny-Montrachet er præget af tilstedeværelsen af brune jordarter af kalkholdig oprindelse og af banker af kalk-lerede marner, der hviler på underlag af kalkholdig modersten, ideelle til Chardonnay. Jorden i Volnay består derimod af kalkholdige jorde, der hviler på skiferklipper, et terroir der er særligt velegnet til Pinot Noir.
Domaine giver vinmarkerne særlig opmærksomhed. Alle arbejder udføres manuelt, fra vinterbeskæring til høst, som finder sted med en streng udvælgelse af drueklaser, først i vinmarken og derefter i kælderen. Den agronomiske forvaltning er meget respektfuld over for miljøet, og siden 90'erne er der blevet vedtaget bæredygtige landbrugspraksis med lav indvirkning. Som det er sædvanligt i