Boffalora er et vineri aktivt i området Valtellina Superiore, som i sine vine indkapsler og fortæller om passionen for området og for familie traditioner. Giuseppe Guglielmo, ejeren, blev først født som biavler og startede vinproduktionen i 2002, og vinificerede for første gang i 2009. Navnet på vineriet stammer fra toponymen af en af de vigtigste vinmarker, og henviser til vinden: i Valtellina stiger Breva op fra Comosøen om dagen, mens Tivano om natten falder ned i den modsatte retning.
De 9 hektar, hvoraf 3,5 er beplantet, ligger i Castione Andevenno, i lokaliteten Balzarro, i en højde af 350-700 meter. Nogle vinmarker, som Canovi, har hundredeårige planter, plantet på egen rod og dyrket med rækker vinkelret på dalen, mens andre, yngre, har rækker i skråning, parallelt med dalen. Driften af vinmarkerne praktiseres uden brug af syntetiske produkter. Den merværdi, som produktionsområdet har, er biodiversitet, som naturligt er opstået takket væreen ikke-intensiv vinproduktion, som har tilladt sameksistensen af forskellige naturlige levesteder og forskellige økosystemer, som skoven, hvilket fremmer en afbalanceret udvikling af livsprocesserne. Giuseppe bevarer stadig flere bistader over vinmarkerne: bierne bidrager på en måde til den gode modning af druerne, fordi, når hvepse og horneter forårsager skader, tørrer de druerne og forhindrer, at de rådner.
Boffalora vineri er blevet indrettet i en gammel stenhytte og strækker sig over to niveauer: på øverste etage finder vinifikationen sted, mens den nederste etage, helt under jorden, er dedikeret til modning af vin i træ. Boffalora, med sine komplekse og interessante vine, etablerer sig uden tvivl blandt de mest interessante vinproducenter i Valtellina i de seneste år.