Bodegas Gratias er en interessant realitet inden for spansk vin, som ligger i Casas Ibáñez, i det bakkede område i indlandet af Valencia, omkring hundrede kilometer fra Middelhavets kyst. Området har i århundreder været berømt for produktionen af vine af høj kvalitet, takket være særligt gunstige pedoklimatiske forhold for vinavl. Det varme og tørre klima er faktisk mildnet af den konstante tilstedeværelse af havbriser, som blødgør de mest brændende temperaturer og fremmer gradvise og optimale modninger af druerne. Vingårdene på ejendommen strækker sig op til 400 meters højde og kan nyde godt af gode temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer, som er essentielle for at fastholde intense og elegante dufte og aromaer.
Historien om Bodegas Gratias begyndte i 2007 næsten som et spil. En gruppe venner, vinproducenter og sommelierer, mødtes på ejendommen til en af deres bedsteforældre, i området Cerro de los Moñigos, og besluttede at prøve at vinificere druerne for at lave et par tønder vin til at drikke sammen i ren ånd
sammen. Resultatet af deres håndværksmæssige arbejde viste sig straks at være af fremragende kvalitet, og efter et år besluttede de at kaste sig ud i dette nye eventyr ved at producere deres første vin med etiketten Gratias Maxima. Navnet opstod fra ønsket om at takke naturen, bedstefarens vinmark, den gensidige hjælp fra venner, der var engageret sammen i et enkelt projekt, og det blev et ord, der fulgte initiativet, indtil det blev navnet på vingården. Fra starten blev vinificeringen og modningen udført i en garage til en af partnerne. Først i 2015 blev der oprettet en skræddersyet struktur, som stadig i dag er sede for vingården.Virksomhedens filosofi er meget enkel og kan opsummeres i den absolutte centralitet af vinmarken, som forudsætning for hele den efterfølgende produktionsproces, der betragtes som et arbejde med at følge druen i dens transformation til vin med minimal vinfremstillingsintervention. Arbejdet er håndværksmæssigt, udført med passion og kompetence, med det eneste mål at forsøge at værdsætte terroiret. For at give stemme til den mest autentiske og traditionelle side af regionen har Bodegas Gratias besluttet at dyrke kun de autochthone sorter, hvoraf nogle er meget sjældne eller næsten uddøde, herunder: Bobal, Tardana, Pintaillo eller Pintailla, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valencín, Albillo.