Black Friars Distillery er Gin Plymouth, da det er korrekt at knytte navnet på destilleriet udelukkende til produktionen af denne gin med en ekstraordinær historie. Denne fortælling begynder i 1793 og handler om den, der i dag er det ældste aktive destilleri i England. Dets lokaler husede, før disse år, et kloster af munke, Black Friars netop, som blev opløst af den anglikanske kirke og erstattet af et fængsel, før det husede anlægget. Familien Coats overtog destilleriet, der var ejet af Fox & Williamson, og indtil 2004 var de dets eneste ejere, og kæmpede også for at opnå eksklusiviteten for brandet og stilen af Gin Plymouth, som de faktisk er den lovligt eneste producent af i verden. Siden 2004 er ejerskabet overgået til den franske multinationale Pernod Ricard.
Gin Plymouth fra Black Friars Distillery produceres i kobberkedler, der er 150 år gamle og derfor stammer fra den victorianske æra. Blandt de botanicals, der anvendes til maceration, er der, ud over deuundgåelige enebær, kardemommesæd, citronskaller og appelsinskaller, irisblomster, angelikarødder og koriander, som kan suppleres med frugterne af vild sveske, hvis man ønsker at producere den traditionelle gin, der drikkes i de engelske landskaber.
Siden 1880 har Black Friars Distillery også produceret Gin udmærket med Royal Navy, et anerkendelsesmærke, som alle efterlignere har forsøgt at opnå i lang tid. Etiketten på Gin Plymouth viser et gigantisk skib, der sejler på havets vande, det er Mayflower, pilgrimsskibet, der krydsede Stillehavet i søgen efter lykken i Amerika. Netop natten før afrejsen var det lokalerne i destilleriet, der husede de fremtidige kolonister, og tilsyneladende bragte dette ikke kun held til dem. Betydningen af denne gin bekræftes også af det faktum, at Savoy-bogen indeholder hele 23 forskellige cocktails baseret på Plymouth til sin fremstilling. Et stykke historie og håb, indkapslet i en smuk flaske, der fortæller den lykkelige rejse for en håndfuld modige dersippede netop denne drik gennem alle de modgang, de oplevede for at grundlægge en bedre verden, i et land der skulle bygges. En drøm der blev til virkelighed, en gin der bringer held.