Destilleriet Bielle blev grundlagt i midten af 1700-tallet i hjertet af den lille caribiske ø Marie Galante, på en højderyg 110 meter over havets overflade: en lille perle, der er nået frem til i dag, vuggen for landbrugsrom lavet efter gamle håndværksteknikker. Et smukt eksempel på en tradition, der ikke er glemt, en central del af livet for de lokale indbyggere: Bielle's kærlighed til tradition og natur kommer til udtryk i deres fine rom, der er produceret med ren sukkerrør, der strengt håndskæres og transporteres med okser over hele øen.
Den rige arv, som destilleriet Bielle har opbygget gennem århundrederne, har haft en meget stormfuld oprindelse, i en dramatisk historisk periode for de mange små sukkerproducenter. Fra deres egne aske har disse håndværkere haft den store indsigt at konvertere og genoplive deres arbejde, der var genstand for en ubarmhjertig konkurrence fra de store centraliserede anlæg, til et fint specialiseret arbejde, nemlig destillationen af rom. I dag synes intet at være ændret i destilleriet: det anvendte destillationsapparat er gammelt og er et Savalle med tre søjler, mens tønderne til modningen er af ex-bourbon, ex-cognac, ex-sauternes og ex-bordeaux. En særlig egenskab ved Bielle er vanen med ikke at brænde markerne efter høsten af sukkerrør: at undgå denne udbredte praksis, dikteret af behovet for at holde slanger og ukrudt væk, gør, at rommen ikke får brændte noter.
Destilleriet Bielle er så værdsat for sine naturlige teknikker, at det har fået lov til at producere sin hvide rom med en alkoholprocent på 59°, over den grænse på 57°, som loven tillader. Et andet vigtigt tegn på stor anerkendelse for Bielle's arbejde kommer netop fra Italien, fra den største destillatør: Capovilla. For produktionen af sin berømte Rhum Rhum har Capovilla indgået et lykkeligt samarbejde med destilleriet Bielle, en lille enhed med et stort omfang, en sjælden skat fra en svunden tid.