BAV's identitet fremstår tydeligt på hver etiket, fra Miss P. til Strike, fra Furia til Alouette, som et tegn på genkendelig personlighed. I år er produktionsloftet nået på 1400 hektoliter, efter at anlægget er blevet beriget med en ny flaske- og etiketteringsmaskine og efter at have ændret hele den grafiske opsætning af
etiketter. etiketter.
BAV - Birrificio Artigianale Veneziano
der udgør 85% af den endelige opskrift, måler 28 franske grader og er af fundamental betydning for at bestemme smagen af den drik, der skal på flaske. Maltene er for det meste af tysk oprindelse, og humlen er amerikansk, under produktionen anvendes der ikke nogen behandling som filtrering eller pasteurisering og ingen hjælpestoffer. Alle øl er af høj gæring - undtagen Pilsner, der oprindeligt blev lavet ved lave temperaturer - og de er inspireret af de mest kendte og populære bryggestile, uden dog at mangle et strejf af personlig kreativitet. Respekt for den dybt rodfæstede og typiske tradition, der møder den moderne smag og kravene fra moderne ganer.