I hjertet af Andalusien, i den lille by Cadiar, ligger Bodega Barranco Oscuro, en landbrugsvirksomhed ejet af Manuel Valenzuela. Manuel, født i 1943 i Marchal, er næstsidste af 9 søskende, og han blev sendt til at studere med mange ofre fra sin beskedne familie i Guadix, hvor han opnår en eksamen og derefter til Madrid for at blive ekspert i kemi.
Byens hektiske liv er ikke for ham, og efter mange prøvelser beslutter han at vende tilbage til landlivets ro. I slutningen af 1979, efter at han er blevet gift med Rosa, opfylder han sin drøm sammen med vennen George og flytter til Granada Alpujarra i Serra Contraviesa, hvor han køber ejendommen Barranco Oscuro, der ligger 1368 meter over havets overflade. Dette store landhus blev bygget i slutningen af det 19. århundrede og dominerede et område på over 100 hektar, der primært var plantet med vinmarker og havde et enormt, velorganiseret kælder.
Ankomsten af phylloxera stoppede dog al aktivitet og ødelagde alle vinstokke, som blev erstattet af mandeltræer. Manuel, før han begynder at dyrke vinstokke, tager på en rejse ved Middelhavets kyster for at opdatere sig og erhverve den nødvendige viden til at starte en økologisk dyrkning, som er helt ukendt i disse områder.
De dyrkede druesorter er de typiske for Contraveisa som Tempranillo, Garnacha, Pedro Ximenez, som Manuel i 1984 tilføjede den første internationale druesort: Cabernet Sauvignon. Disse vinmarker, der strækker sig over 12 hektar, er de højeste i Europa, og har tørre, skiferfattige jorde med lidt nedbør og dyrkes helt naturligt. Også i kælderen er alle kemiske indgreb forbudt for at producere økologiske vine med en unik og uforlignelig smag, født af en mands stædighed, der ønskede at realisere sin drøm.