At tale om Baladin betyder at fortælle om selve oprindelsen af håndværksøl i Italien: det er det mest kendte og anerkendte bryggeri i den italienske craft scene, som er vokset meget i kvantitative termer - det har nået 25.000 hektoliter produceret - og kommercielt, uden nogensinde at gå på kompromis med kvaliteten, raffinementet og den omhu, der altid kendetegner det.
Teo Musso er den, der har gjort alt dette muligt: han er piemontesisk (en lille langhe) dybt knyttet til det land, der gav ham liv, med en åben, visionær og initiativrig sind. Teo Musso er søn af vin og den ubestridte pioner inden for håndværksøl. Hans lille øimperium har sine rødder i Piozzo, en lille landsby i Langhe, der er blevet hjemsted for craft beer revolutionen, som i dag huser Casa Baladin og bryggeriet Le Baladin, samt et gammelt hus, hvor Teo tog sine første skridt som hjemmebrygger, som stadig kan besøges af de mest passionerede. Lige under teltene i cirkusset Le Baladin - på fransk 'cantastorie' - åbnede i 1986 sammen med sin daværende partner Nora, begynder historien om Teo først som vært, der sælger øl lavet af andre, så som håndværker. Fra 1990'erne nærmer han sig den produktive side, hvor han udforsker hemmelighederne fra små bryggerier i Belgien, og i 1996 indvier han sin første brygning med Super, sin første flaskeøl.
I dag, efter noget tid, har Baladin udvidet sig og har indviet et nyt bryggeri i Farigliano med et nyt anlæg: Open Garden, et hjørne af ølkultur åbent for offentligheden, hvor arbejdet forenes med fællesskabet. Den store nyhed fra Teo har været at tale om 'terroir' i en verden, der for det meste er præget af råvarer, der kommer langvejs fra; med ham opstår begrebet landbrugsøl, der kulminerer i produktionen af en 100 procent italiensk øl, Nazionale. De 4 hektar, der dyrkes med forårssort byg - sorter som Brema og Scarlett - i Piozzo, tilføjes andre i Basilicata og i Marche, og takket være samarbejdet med Istituto di Cussiano (Cuneo) og firmaet Tecnogranda, blev den første humleproduktion i Italien startet i 2008.
Kreativiteten og ønsket om at eksperimentere, som kendetegner Teo og hans team, har ingen grænser, og selvforsyningen af råvarer vil være det næste mål at nå!