Bacardi er blandt de mest berømte navne i spiritusverdenen og repræsenterer traditionen for den store rom fra Cuba. Selv det berømte flagermusmærke, der er til stede på etiketten, har en gammel historisk oprindelse. I den cubanske tradition bringer flagermus held. Da Amalia Bacardi opdagede, at nogle frugtflagermus havde fundet tilflugtssted mellem murene i destilleriet, besluttede hun, at det ville være virksomhedens symbol. Oprindelserne til destilleriet går tilbage til 1862, da Don Facundo Bacardí Masso købte et destilleri i Santiago de Cuba. Med stor forretningssans og initiativ begyndte han at skabe sammensætninger af rom i jagten på en afbalanceret og harmonisk smag, som stadig i dag repræsenterer virksomhedens kendetegn.
Historien om Bacardi-destilleriet har altid været dybt sammenflettet med Cubas historie. Man kan ikke tale om den ene uden at nævne den anden, især hvad angår de vigtigste øjeblikke i de politiske begivenheder på den caribiske ø, der altid har været i centrum af mange økonomiske interesser for rigdommen af dens naturressourcer. Da den spanske-amerikanske konflikt i slutningen af det 19. århundrede førte til Cubas uafhængighed, kæmpede Emilio Bacardi Moreau for øens uafhængighed mod det koloniale herredømme fra Madrid. Hans liv var præget af fangenskab og eksil, men til sidst viste hans kamp sig at være sejrende, og hans politiske engagement blev belønnet af hans landsmænd. Da han vendte tilbage til Cuba, blev han faktisk valgt til borgmester i Santiago de Cuba.
sin position som ubestridt leder af markedet for spiritus. Festen sluttede i 1959 med faldet af Fulgencio Bastistas diktatur ved hænderne på den revolutionære bevægelse ledet af Fidel Castro. Alle Bacardi-virksomhedens ejendele blev konfiskeret, og familien flyttede til USA. Det tog dog kun få år at genopbygge et imperium, der har bragt den cubanske romtradition til hele verden.