Aquila del Torre, også forkortet til “At”, er et familieejet vineri, der har dybe rødder i det område, det ligger i: de østlige bakker i Friuli under provinsen Udine, som landskabeligt repræsenterer en ramme af bucolsk og landlig skønhed. Dette vineri er en realitet, der har til formål at videregive sit oprindelige terroir gennem respekt for miljøet, der omkranser dets vinmarker, ved at anvende teknikker fra biodynamisk landbrug for at bevare håndværket i dets vinfremstilling. Lige i Povoletto (UD) ejer vineriet hele 84 hektar jord, hvoraf kun 18 er dyrket med vin: de resterende 66 er efterladt til skoven, hvor forskellige skovarter vokser, herunder holly, egetræer og hornbær.
Aquila del Torre er nu i hænderne på Michele Ciani, agronom af uddannelse og biodynamisk vinproducent af valg, som leder driften af vineriet og vinmarkerne med sin far Claudio, der overtog virksomheden i 1996. Mellem disse bakker ...udvalgt team af vinproducenter, der har mange års erfaring, tager sig af rækkerne, der hviler på jorde bestående af eocænisk klippe med marne og sandsten med overvejende lerholdig struktur, som giver vinstokke deres udtryk af terroir. Her dyrkes de mest egnede sorter med respekt og taknemmelighed, hvilket giver hver årgang præget af Øst-Friuli: Refosco, Friulano og Sauvignon, for blot at nævne nogle, udtrykker takket være den biodynamiske teknik deres mest håndværksmæssige og raffinerede karakterer, mens de også bevarer en ekstraordinær drikkelighed.
Således er det muligt at i Aquila del Torre at flaske passionen fra en vinproducent, der helt dedikerer sig til at genvurdere sit område, ved at tilbyde duftende og karakterfulde hvide vine samt røde vine både med friskhed og struktur: Michele har faktisk til hensigt at videregive et indbygget budskab om respekt for de naturlige ressourcer, såvel som beskyttelse af jorden med henblik på at bevare landskabet. En stærk, villig personlighed, til tjeneste ...for sin egen jord.