Antica Distilleria di Altavilla er en historisk realitet inden for grappa, en piemontesisk excellence, der trækker sin styrke fra de gamle traditioner, der er blevet videregivet fra far til søn i hele 6 generationer af familien Mazzetti. Destilleriet blev grundlagt i 1846 af stamfaderen Filippo Mazzetti, og aktiviteten er fortsat uafbrudt i over et århundrede, i dag drevet af den navngivne oldebarn Filippo Mazzetti, assisteret af sin kone Laura og sønnerne Fabrizio og Alessandro.
Produktionsmetoden fra Antica Distilleria di Altavilla er stadig i dag den traditionelle diskontinuerlige destillation, med kobberkedler drevet af dampkedler. Råvarerne består kun af friske piemontesiske pomace fra de typiske druesorter i området: Ruché, Moscato, Nebbiolo da Barolo, Grignolino, Malvasia di Casorzo, Brachetto, Barbera, Chardonnay og Freisa. For at bruge kun de friskeste råvarer af højeste kvalitet udføres destillationen kun i oktober og november, når pomacen købes umiddelbart efter vinifikationen.fra forskellige vingårde i Monferrato og Langhe. De langsomme og tålmodige procedurer bidrager til finesse og høj fordøjelighed af de producerede destillater, nogle gange markedsført unge og andre gange lagret i små tønder.
Grappaerne fra Antica Distilleria di Altavilla repræsenterer en vigtig side af historien om italiensk destillation, men også et referencepunkt og en absolut kvalitetssikkerhed for entusiaster. Udover at tilbyde et historisk vidnesbyrd af stor værdi, fremstår de som en model for høj kvalitet. Excellence i de producerede etiketter stammer fra den strenge og trofaste overholdelse af traditionelle og håndværksmæssige metoder, der stort set har været uændrede gennem århundreder. Disse grappaer er livsnerven i det piemontesiske område, essensen af Monferrato og dets berømte typiske druesorter.