Maison Anselmet er et historisk navn inden for vinproduktion i Aosta-dalen, et vineri knyttet til området i Villeneuve, fortolket gennem en mesterlig anvendelse af Bourgogne-druerne Chardonnay og Pinot Nero, selvom familien Anselmet ikke forsømmer at værdsætte lokale sorter. Ved spidsen af denne vigtige familieejede virksomhed står Giorgio Anselmet, en passioneret vinmager, som han helst vil kaldes, der, stærk af undervisningen fra Joseph Vaudan, har overtaget stafetten fra sin far Renato, grundlæggeren af ejendommen i 1970'erne. Traditionen for vinproduktion hos Anselmet er dog langt ældre, der går tilbage til det 16. århundrede, som dokumenteret i et dokument, hvor det er nævnt, at Antoine Anselmet købte en vinmark beliggende i landsbyen Introd. I dag får Giorgio støtte fra sin kone Bruna Cavagnet, ansvarlig for den agronomiske side, og fra sine børn Henri, Stephanie og Arline.
De beplantede hektarer til rådighed for Maison Anselmet er omkring ti, fordelt på mere end 60 små parceller dedikeret til både internationale druesorter som Chardonnay, Pinot Nero, Syrah, Merlot og Riesling Renano samt lokale druesorter som Petite Arvine, Moscato Bianco, Petit Rouge, Cornalin, Fumin og Mayolet, druer der er blevet genopdaget og stærkt værdsat af Anselmet. Planterne vokser på sandede og lerede jorder af moræneoprindelse, i højder mellem 550 og 900 meter over havets overflade, mens principperne for integreret bekæmpelse anvendes i kampen mod vinens patogene agenter, med det formål at maksimere rationaliseringen af brugen af plantebeskyttelsesmidler. Markarbejdet er udelukkende manuelt, og både rustfrie ståltanke og franske egetræsfade af forskellig størrelse, lagring og ristning anvendes som vinbeholdere.
Vine fra Maison Anselmet er elegante og raffinerede udtryk, altid med en sublim balance takket være en perfekt doseret indflydelse fra træet. Dette er i overensstemmelse med familiens mål om at afsløre det vinøse potentiale i hver dyrket underzone, ved at tilpasse den mest egnede druesort hver gang.