Albamar

I det vidunderlige landskab af Rias Baixas producerer det håndværksmæssige vinfirma Albamar ægte, ærlige og autentiske vine med næsten eksklusiv fokus på Albariño, en stor indfødt hvidvinsdrue, der er blevet synonym med vinproduktion i Galicien. Vingården ligger præcist i Cambados, hvor den unge Xurxo Alba Padin i 2005 overtog familiens vinarv, der var dedikeret til produktionen af ret enkle vine til familiens trattoria, og hævede produktionens kvalitet til nye højder. Fra starten satte Xurxo sig for at fortolke territoriet trofast og respektere velvære for planter, jord og miljø generelt.

Vinegårdene fra Bodega Albamar hviler på jord bestående af granitsand og nyder godt af nærheden til Atlanterhavet, som med sine havstrømme stærkt påvirker klimaet i området. På disse pedoklimatiske forudsætninger dyrker Xurxo primært Albariño efter det traditionelle pergolasystem kaldet “parra”, ved siden af hvilkeandre indfødte druesorter som Caiño, Espadeiro og Mencia. Nogle vinmarker i området O Salnes kan også prale af tilstedeværelsen af hundrede år gamle stokke, der er forankret på egen rod, og generelt følger den agronomiske ledelse, som ejendommen har, principperne for økologisk landbrug, hvilket udelukker brugen af enhver syntetisk kemisk substans. På samme måde er Xurxos vinøse tilgang yderst ægte, lidt indgribende og aldrig invasiv. I denne optik er gæringerne udelukkende overladt til de indfødte gær, og brugen af tilsætningsstoffer og vinøse hjælpestoffer er forbudt, nogle gange udelukkende også tilsætning af svovl.